Avec l'arrivée des températures plus fraîches, l'automne invite à découvrir de nouveaux cocktails aux saveurs riches et chaleureuses, parfaits pour divertir vos invités. Le porto, élément polyvalent et rafraîchissant, est idéal pour cela, selon Andy Seymour, éducateur en boissons et propriétaire de Liquid Productions, une société de conseil en mixologie.
« Le porto offre un spectre incroyable d'options pour inventer des cocktails originaux ou rehausser des classiques. Du porto blanc clair et net, au rosé fruité et juteux, en passant par les rubis ou tawny traditionnels, sa polyvalence est inégalée », explique-t-il.
Pour vos soirées automnales, Andy Seymour partage ces recettes maison à base de porto, élaborées avec expertise.
Un apéritif rafraîchissant à base de porto blanc, à déguster avec des amuse-bouches légers ou des tapas.
Préparation : Écraser la coriandre avec l'agave. Ajouter le jus de concombre et le Siroco, shaker avec de la glace. Filtrer sur glace fraîche dans un verre Collins, compléter avec de la tonique.
Verrerie : Collins
Glace : Kold draft (cubes 1 pouce x 1 pouce)
Garniture : Tige de concombre
Ce cocktail espiègle gagne en éclat avec l'ajout de porto tawny.
Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélange. Bien remuer et filtrer sur un gros glaçon.
Verrerie : Double roche
Glace : Grand format (2 pouces x 2 pouces)
Garniture : Large zeste de citron
Corsé et aux notes de baies, ce porto rubis s'accorde à merveille avec des spiritueux vieillis. Idéal avec des plats consistants.
Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace. Secouer et filtrer dans un verre coupé refroidi.
Verrerie : Coupé
Glace : Aucune
Garniture : Zeste de pamplemousse et mûre
Les saveurs dynamiques du porto sublimeront vos dîners et apéros cosy tout l'hiver, surprenant agréablement vos convives.
Article par StatePoint
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