Inspiré de la recette personnelle de punch au gin de Charles Dickens, à déguster avec du pain d'épices. Pour 6 personnes.
Ingrédients :
3 tasses à thé de gin Hendrick's
3 tasses à thé de vin de Madère
3 clous de girofle
Pincée de muscade râpée
1 cuilleràe à café de cannelle en poudre
2 cuillerèes à café de cassonade
4 cuillerèes à soupe de miel
6 gros zeste de citron et orange
1 tranche d'orange
1 ananas
Jus de 2 citrons
Mélangez tous les ingrédients dans une casserole à feu doux sans faire bouillir pendant 20 minutes. Goûtez et ajustez l'équilibre aigre-doux avec du miel ou du citron si nécessaire. Poursuivez la cuisson 10 minutes, puis versez dans une théière et servez chaud.
Cocktail à base de tequila aux saveurs intrigantes, créé par Adam Freeth, fondateur de la UK Shaker Bar School.
Ingrédients :
37,5 ml de tequila Patrón Silver
12,5 ml de liqueur d'orange / Patrón Citrónge
25 ml de jus d'ananas frais
25 ml de jus de citron vert frais
1 cuillerèe à soupe de sirop d'agave
Poivre noir moulu
Garniture : 1/8 de tranche d'ananas et bord de poivre noir
Versez les ingrédients dans un shaker avec de la glace, agitez vigoureusement et double-filtrez dans un verre à cocktail glacé, dont le bord est trempé dans du poivre noir. Garnissez d'ananas et d'un tour de poivre.
Pour les amateurs de sucré, cette recette du club Diva Beach est idéale.
Ingrédients :
40 ml de Courvoisier VSOP Exclusif
10 ml de cherry brandy
15 ml de jus de citron
2 cuillerèes à soupe de sucre vanillé
6 cerises fraîches
Écrasez les cerises avec le sucre, ajoutez les autres ingrédients sauf le cherry brandy. Remuez, remplissez de glace pilée et arrosez de cherry brandy. Garnissez d'une rondelle de citron, cerise ou brin de menthe.
Mini-cocktail de Scott Gemmell aux couleurs vives et textures soyeuses, parfait pour les débutants.
Ingrédients :
15 ml de Luxardo Passione Rossa (liqueur de canneberge)
15 ml de liqueur de crème (type Baileys)
Versez délicatement les ingrédients froids dans un verre à liqueur pour stratifier la crème sur le rouge. Pour un effet pro, versez la crème sur le dos d'une cuillère.
Cocktail au café corsé, signé Russian Standard Vodka.
Ingrédients :
50 ml de vodka Russian Standard
20 ml de liqueur de café
30 ml de crème fraîche
Noix de muscade en poudre
Versez la liqueur et la vodka sur glace, remuez doucement. Flottez la crème et saupoudrez de muscade.
Cocktail raffiné au figuier, de l'hôtel Andaz à Liverpool Street, Londres.
Ingrédients :
30 ml de gin Tanqueray
25 ml de jus de grenade
7,5 ml de jus de citron
7,5 ml de sirop de sucre
12,5 ml de liqueur de figue
Shakerez avec glace, double-filtrez dans un verre à martini. Garnissez de 6-8 grains de grenade qui sombreront.
Mélange épicé et fruité aux arômes de Noël.
Ingrédients :
50 ml de whisky Teacher's
37,5 ml de jus de pomme frais
2 cuillerèes à café de sucre vanillé
1 gousse de cardamome verte
Pincée de cannelle
2 quartiers de citron
1 quartier d'orange
Eau chaude
Dans un verre résistant à la chaleur, écrasez cardamome, cannelle et sucre. Ajoutez eau bouillante à moitié, puis jus de pomme et whisky. Pressez citrus, remuez jusqu'à dissolution, complétez à l'eau chaude. Décorez d'un bâton de cannelle.
Réchaud hivernal du Rex Cinema and Bar à Londres.
Ingrédients :
50 ml de rhum doré
150 ml de jus de pomme
2 cuillerèes à café de cassonade
1 bâton de cannelle
1 cuillerèe à café de piment de la Jamaïque
Tranche de citron
Chauffez jus de pomme et piment sans bouillir. Incorporez rhum et cassonade. Filtrez dans un grand mug, garnissez de cannelle et citron.
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