Inspiré de la propre recette de punch au gin de Charles Dickens, et mieux consommé avec du pain d'épice en accompagnement. Pour six personnes.
3 tasses à thé de gin Hendrick's
3 tasses à thé de vin de Madère
3 clous de girofle
Pincée de muscade râpée
1 cuillère à café de cannelle en poudre
2 cuillères à café de cassonade
4 cuillères à soupe de miel
6 gros torsades citron et orange
1 tranche d'orange
1 ananas
Jus de 2 citrons
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et mettre à feu doux. Laissez le mélange cuire sans bouillir pendant 20 minutes. Goûtez et rééquilibrez les saveurs aigre-douce avec plus de miel ou de citron, si besoin. Cuire encore une dizaine de minutes puis verser dans une théière et servir chaud.
Un cocktail à base de tequila avec une combinaison intrigante de saveurs créée par Adam Freeth, fondateur de la UK Shaker Bar School.
37,5 ml de tequila Patrón Silver
12,5 ml de liqueur d'orange/Patrón Citronge
25 ml de jus d'ananas frais
25 ml de jus de citron vert fraîchement pressé
1 cuillère à soupe de sirop d'agave
Beaucoup de poivre noir moulu
1/8 de tranche d'ananas et un bord de poivre noir, pour garnir
Mettre les ingrédients dans un verre à mélange et remplir de glace. Fermez avec un shaker Boston et agitez vigoureusement. Verser dans un verre à cocktail refroidi à moitié cerclé de poivre noir. Garnir d'une tranche d'ananas et d'un petit tour de moulin à poivre.
Pour les gourmands, cette recette du club boutique Diva Beach est parfaite.
40 ml de Courvoisier VSOP Exclusif
10 ml de Cherry Brandy
15 ml de jus de citron
2 cuillères à soupe de sucre vanillé
6 cerises fraîches
Ecrasez les cerises et le sucre. Ajouter les autres ingrédients, sauf le cherry brandy. Bien remuer, puis remplir de glace pilée et enfin arroser d'eau-de-vie de cerise. Garnir d'une rondelle de citron, d'une cerise ou d'un brin de menthe.
Le mini cocktail de Scott Gemmell a des couleurs riches et des textures luxueuses et est parfait pour le mixologue débutant.
15 ml de Luxardo Passione Rossa (liqueur de canneberge à base de sambuca) comme Baileys)
Versez soigneusement les ingrédients refroidis dans un verre à liqueur pour créer une couche de crème sur le rouge. Si vous voulez le faire comme un professionnel, essayez de verser la liqueur de crème sur le dos d'une cuillère à café.
Un cocktail au café avec un coup de pied, gracieuseté de Russian Standard Vodka.
50 ml (5 parts) de vodka Russian Standard
20 ml (2 parts) de liqueur de café
30 ml (3 parts) de crème fraîche
Saupoudrer de noix de muscade
Verser la liqueur de café et le Russian Standard sur de la glace et remuer doucement. Faire flotter de la crème fraîche dessus avec une pointe de noix de muscade.
Un cocktail chic avec une touche de figuier de l'hôtel Andaz sur Liverpool Street, Londres.
30 ml de gin Tanqueray
25 ml de jus de grenade
7,5 ml de jus de citron
7,5 ml de sirop de sucre
12,5 ml de liqueur de figue
Remplir un shaker de glace, verser les ingrédients et bien agiter. Filtrer dans un verre à martini et garnir de six à huit pépins de grenade, qui couleront au fond.
Un mélange parfumé d'épices et de fruits donne à ce cocktail une odeur de Noël.
50 ml de whisky Teacher's
37,5 ml de jus de pomme pressé
2 cuillères à café de sucre vanillé
1 gousse de cardamome verte
Pincée de cannelle
2 quartiers de citron
1 quartier d'orange
Eau chaude
Ajouter la cardamome, la cannelle et le sucre vanillé dans un verre résistant à la chaleur et presser doucement la cardamome. Remplir le verre à moitié d'eau bouillante puis verser le jus de pomme et le whisky. Pressez le citron et l'orange puis remuez doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous puis complétez avec de l'eau bouillante. Si vous préférez, versez dans un verre frais et décorez avec un bâton de cannelle.
Un réchaud d'hiver du Rex Cinema and Bar à Londres.
150 ml de jus de pomme
2 cuillères à café de cassonade
1 bâton de cannelle
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
tranche de citron
Faites chauffer le jus de pomme et le piment de la Jamaïque dans une casserole. Porter juste à ébullition puis retirer immédiatement du feu. Incorporer lentement le rhum doré et la cassonade au mélange dans un grand verre à café. Filtrer et verser le mélange de pommes dans le verre. Garnir avec le bâton de cannelle et la tranche de citron.
