Gin chaud, punch Negroni et Russe blanc végétalien : des boissons festives idéales pour égayer vos soirées de Noël avec vos invités.
Noël allie à merveille découvertes innovantes et traditions bien-aimées. Vos boissons de fêtes doivent équilibrer surprises et nostalgie. Bonne nouvelle : ces recettes de cocktails saisonniers ne requièrent ni ingrédients rares ni coûteux.
Les mocktails doivent rivaliser en audace avec les cocktails alcoolisés. Piments et gingembre apportent une chaleur comparable, technique ancestrale utilisée par les faussaires de spiritueux aux XVIIIe et XIXe siècles.
Pour 1 verre
1 piment frais
½ citron vert
Sel et une pincée de sucre
50 ml d'alcool sans alcool ou de kombucha
25 ml de jus de citron vert frais
1 pouce de gingembre haché
25 ml de sirop simple
Frottez le bord d'un verre à cocktail glacé avec un quartier de piment et de citron vert. Trempez dans un mélange sel-sucre.
Dans un shaker rempli de glace, mélangez alcool sans alcool, jus de citron vert, gingembre et sirop simple. Secouez, versez et garnissez d'un quartier de piment.
Les spritz ne se limitent pas à l'été : parfaits pour une soirée hivernale pétillante.
Pour 1 verre
50 ml de vin rouge
50 ml de vin mousseux
50 ml d'eau pétillante
25 ml de porto ruby
Mélangez dans un verre à vin glacé. Remuez doucement. Garnissez d'un zeste d'orange et d'un bâton de cannelle.
Utilisez des sachets d'épices à mulled wine disponibles en saison. Versez une bouteille de gin dans un bocal, ajoutez un sachet, infusez une nuit et retirez-le.
Pour 1 verre
50 ml de gin épicé
100 ml de jus de pomme trouble
1 tranche de pomme ou zeste de citron
5-10 ml de grenadine ou mélasse de grenade (facultatif)
Mélangez dans un verre highball ou rocks glacé. Remuez et garnissez. Ajoutez grenadine pour une couleur festive.
Proche de la crème glacée, cette recette s'inspire du White Cargo de Harry Craddock (1920s, American Bar du Savoy). Optez pour rhum brun ou scotch pour Noël.
Pour 1 verre
50 ml de crème glacée vanille de qualité
50 ml de rhum vieilli ou whisky
Noix de muscade fraîche
Dans un shaker vide, mélangez crème et alcool. Agitez, versez dans un verre glacé et râpez de la muscade.
Le Negroni surpasse le martini en popularité au Royaume-Uni. Son profil amer s'accorde parfaitement à ce punch.
Pour 6 verres
100 ml de gin (ou jus de canneberge pour version light)
100 ml d'apéritif amer (type Campari)
200 ml de vermouth doux
50 ml d'espresso frais
350 ml de prosecco réfrigéré
Mélangez dans un bol à punch glacé. Garnissez d'oranges, anis étoilé, cannelle, zestes et canneberges. Servez en coupes.
Préparez votre liqueur de café maison : mélangez café fort et sucre à parts égales, ajoutez vodka/gin et cognac optionnel.
Pour 1 verre
25 ml de liqueur de café maison
25 ml de vodka
50 ml de lait d'avoine crémeux (version barista)
Shakiez avec glace, doublez dans un verre glacé.
Le sirop tonic (en ligne) réinvente le G&T pour l'hiver.
Pour 1 verre
100-125 ml d'eau bouillante
1 sachet de thé aux épices hivernales ou canneberges
25 ml de sirop tonic
50 ml de gin
Infusez thé, ajoutez sirop et gin. Garnissez de zeste d'orange ou citron.
*Par Jared Brown et Anistatia Miller, consultants en boissons chez Mixellanie.
