Ernest Hemingway affectionnait les cocktails. À l'occasion du festival Hemingway à Key West ce week-end, et avec une chaleur étouffante rappelant les arènes de combat, redécouvrons ses boissons tropicales préférées, à déguster bien fraîches dans un verre glacé.
Le Green Isaac's Special, inspiré de Great Isaac Cay aux Bahamas, apparaît dans son roman autobiographique Islands in the Stream : « Thomas Hudson a goûté, pris une gorgée et ressenti le froid piquant du citron vert, le goût aromatique de l'Angostura et le gin raidissant la légèreté de l'eau de coco glacée. » La boisson doit arborer une teinte rouille et rose grâce à l'Angostura.
Pour une touche aventureuse, optez pour une noix de coco fraîche : placez-la au réfrigérateur, puis injectez un mélange congelé de gin, Angostura et citron vert via une seringue. Percez et sirotez à la paille.
Préférez la simplicité ? Le Daiquiri Hemingway, création de Constantino Ribalaigua au bar El Floridita de La Havane, est adapté à son diabète : sans sucre, clair et net comme sa prose.
Conseil d'Hemingway : tenez votre verre à l'ombre pour préserver la glace face à la mer.
Pour 1 verre :
50 ml de gin
100 ml d'eau de coco
Jus d'1 citron vert
2-4 traits de bitters Angostura
Préparation : Mélangez tous les ingrédients avec de la glace dans un shaker, puis versez dans un verre highball. Garnissez d'un quartier de citron vert.
Pour 1 verre :
50 ml de rhum blanc
1 c. à café de jus de pamplemousse
1 c. à café de liqueur de marasquin
Jus d'1 citron vert
Préparation : Secouez avec de la glace dans un shaker et filtrez dans un verre à cocktail rafraîchi.
Recettes adaptées de Henry Dimbleby et Jane Baxter. Henry Dimbleby est cofondateur de la chaîne Leon (@henry_leon).
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