Les recettes de cocktails d'été partagées cette semaine par nos lecteurs nous ont rafraîchis et inspiré pour de longues soirées estivales.
Prochaine étape : envoyez-nous vos recettes de vinaigrettes ! Pour tenter de devenir Cuisinier maison Gardien de l'année, soumettez vos idées à recipes@theguardian.com ou via theguardian.com/witness avant midi le mercredi 17 juin. Les gagnantes paraîtront le 27 juin.
Cette semaine de cocktails d'été a été un mélange de joie et de lendemains difficiles. Rien de tel qu'un verre en terrasse avec amis et famille par une belle soirée ensoleillée. Ces recettes exceptionnelles valent le détour.
La sélection commence par la rhubarbe et crème anglaise d'Angela Dawson : sirop sucré et vodka vanillée équilibrés par l'amertume du tonic. Aromatique et délicat. Puis la limonade thym-vodka (sans acide citrique, bord de verre sucré-thym), sophistiquée et facile. L'infusion masala chai-rhum-menthe de Binnyshah offre complexité et parfum envoûtant. Le Pomsecco de Fadime Tiskaya, plus long à préparer, est idéal en apéritif estival. Le thé pamplemousse-whisky de TwinnyDip, amer et fumé, rafraîchit. La Michelada de Paddy MacLachlan séduit les amateurs de saveurs audacieuses.
Le gagnant incontesté : le Ruby Gin Fizz de Clairetweet, estival, fruité et simple.
Simple et fruité : les 5 portions de fruits quotidiennes en cocktail !
Clairetweet, via Témoin Guardian
Pour 6-8 cocktails
Sirop : 300 g fruits rouges, 200 g sucre.
Cocktails : 6-8 verres gin, 2 citrons verts pressés, eau gazeuse, glace.
1. Cuire fruits et sucre à feu doux 5 min, tamiser, réfrigérer.
2. Glace dans verres, sirop généreux, citron vert, gin, eau gazeuse. Décorer framboises/citron vert.
Cocktail épicé facile.
Binnyshah, via Témoin Guardian
Pour 2 : 2 verres rhum épicé, 1 sachet chai, 1 cannelle, eau gazeuse, 1 c. à c. sucre, 1 c. à c. garam masala, jus 1 citron vert, menthe.
1. Infuser chai/cannelle 20 min dans rhum.
2. Shaker avec reste ingrédients, filtrer, menthe.
Sirop polyvalent.
Angela Dawson, Taunton
Cordial (8 verres) : 400-450 g rhubarbe, 250 g sucre, jus ½ citron, 500 ml eau.
Cocktail : 1 vol. vodka vanille, 2 vol. cordial, 3 vol. tonic.
1. Cuire, filtrer, réfrigérer.
2. Mélanger, servir glacé.
Frais et coloré.
Fadime Tiskaya, via Témoin Guardian
Pour 4 : 200 ml jus grenade, 60 g sucre, 1 cannelle, 3 pêches, 4 c. à s. citron vert, 280 ml prosecco, 140 ml tonic, glace.
1. Jus grenade : piler graines, cuire sucre/cannelle, refroidir.
2. Purée pêches tamisée.
3-4. Mélanger tout, servir.
Rafraîchissant audacieux.
Paddy MacLachlan, via Témoin Guardian
Pour 1 : 2 glaçons, citron, bière brune 6,5%+, jus tomate, Worcestershire, soja/tamari, sriracha.
1-2. Glace/citron/bière, ajouter tomate/sauces au goût.
Digestif fumé.
TwinnyDip, via Témoin Guardian
Pour 1 : 200 ml jus pamplemousse, 100 ml oolong froid, 1 c. à c. cassonade, 40 ml whisky, glace, pamplemousse.
1-2. Dissoudre sucre, shaker, twist peau/quartier.
Provencal estival.
avec de la moutarde, via Témoin Guardian
Pour 1, sorbet : 1 thym, 1 c. à c. acide citrique, 100 g sucre.
Cocktail : 1 citron, 1½ c. à c. sucre, 2 thyms, vodka, pétillante, glace.
1-3. Sorbet bord verre ; écraser citron/sucre/thym, vodka/pétillante/glace, filtrer.
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