Quelle était l'occasion ?
Notre famille organise toujours un brunch festif quelques jours avant Noël, le jour le plus court de l'année. Nous jouons à des jeux et montons un petit spectacle pour les enfants. Ma belle-fille Emily dirige la fête. Elle adore être l'hôtesse, et nous savourons tous le plaisir et le joyeux chaos qui en découle.
Emily a préparé toute la nourriture, aidée par mes autres belles-filles et mon fils Simon. Il y avait beaucoup d'activité, mais ils avaient anticipé la veille et sont habitués à cuisiner pour tout le monde.
Qu'y avait-il au menu ?
Pour commencer, une compote de fruits et des yaourts fermiers du Devon de la laiterie Stapleton Farm de mon cousin Peter (la saveur groseille est un favori). Puis un petit-déjeuner cuisiné : œufs brouillés, boudin noir, bacon, saucisses et fèves au lard pour les enfants. La viande provenait de Benables, boucher local à Bath. Les œufs fermiers de la ferme d'un ami de mon fils à Claverton. Suivi de toasts à la marmelade maison et petits pains de Bath servis avec du beurre à la cannelle fait maison – indispensable à mes yeux. Nous avons fini avec un faux pudding de Noël aux Maltesers.
Végétarienne, j'ai eu des champignons des champs cuits au four avec épinards et roquefort, préparé par Emily. Les enfants mangeaient comme les adultes : ils sont gourmands, pas de menu séparé !
Des cocktails Bellini (jus de pêche et champagne) ont lancé le brunch en pétillant. Les enfants au jus d'orange, et fin avec thé et café.
De quoi avez-vous parlé ?
Des crackers avec blagues pour enfants ont provoqué rires et blagues idiotes. Les chapeaux trop petits pour nos têtes ont nécessité du ruban adhésif ! Puis un petit spectacle : mon compagnon Dave et moi en punks, un chien des neiges (jouet adapté), un tour de magie par un fils, solo de guitare d'un petit-enfant. Simon a joué de la guitare, et nous avons chanté Rudolph the Red-Nosed Reindeer et Jingle Bells.
Tout s'est déroulé dans une joyeuse effervescence. Les enfants ont fouillé les pains de Bath pour les morceaux de sucre au centre – indignation quand l'un en manquait ! Impossible sans, pour de vrais pains de Bath.
Pour 15 pains
90 g de beurre
350 g de farine à pain blanche forte
Une pincée de sel
2 œufs, battus
100 g de sucre semoule
2 c. à c. de levure instantanée
125 ml de lait chaud
Zeste râpé d'un citron
50 g de raisins secs, raisins de Corinthe ou sultanas
30 g d'écorces mélangées coupées
15 morceaux de sucre
Œuf battu, pour dorer
1 c. à s. de sucre + 2 c. à s. de lait, pour glaçage
Sucre en morceaux, à saupoudrer
1 Frotter le beurre dans la farine. Faire un puits, ajouter sel, œufs, sucre, levure et lait chaud.
2 Pétrir 10 min pour une pâte molle et lisse.
3 Couvrir d'un torchon, laisser lever 1 h dans un endroit chaud.
4 Dégazer, ajouter zeste, fruits secs et écorces.
5 Diviser en 15 morceaux, rouler en pains lisses, insérer un morceau de sucre au centre de chacun.
6 Placer sur plaque graissée, espacés pour lever.
7 Badigeonner d'œuf battu, cuire 20 min à 190°C (th. 5) jusqu'à doré.
8 Dissoudre sucre dans lait, badigeonner à la sortie du four.
9 Saupoudrer de sucre en morceaux, refroidir sur grille. Consommer sous 24 h.
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