L'Américain moyen consomme environ 12 kg de bananes par an. Pas étonnant : non seulement elles sont délicieuses, mais elles sont aussi excellentes pour la santé.
Excellente source de fibres alimentaires, de glucides complexes, de vitamines et d'autres nutriments essentiels, les bananes sont faibles en calories, sans graisses, sans sodium ni cholestérol. Elles s'intègrent parfaitement à une alimentation équilibrée.
Idéales en collation seule, les bananes se déclinent aussi dans les plats principaux, desserts, salades, smoothies et pâtisseries.
Pour une explosion de saveurs sucrées-salées, découvrez nos brochettes de bananes et crevettes Chiquita en croûte de noix de coco saines, accompagnées d'une sauce mole aux noisettes et habanero.
Ingrédients :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre fraîchement moulu
- 2 blancs d'œufs
- 1 œuf battu
- 1 tasse de chapelure panko
- 1 tasse de noix de coco râpée sucrée
- ½ c. à café de gingembre râpé
- Le zeste d'1 citron vert
- 1 gros piment habanero (épépiné et équeuté, facultatif)
- 1 petit oignon, haché
- 1 gousse d'ail
- 1 tasse de purée de tomates
- ½ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- ⅓ tasse de pâte à tartiner aux noisettes
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de cannelle
- ½ c. à café de piment en poudre
- ¼ c. à café de clous de girofle moulus
- ¼ c. à café de cumin
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
Préparation :
- Sauce mole : Placez le habanero, l'oignon, l'ail, la purée de tomates, le bouillon de poulet, la pâte à tartiner aux noisettes, la pâte de tomate, le sel, la cannelle, la poudre de chili, les clous de girofle et le cumin dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtention d'une purée homogène.
- Faites fondre l'huile de coco dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez la sauce mole et laissez mijoter 30 minutes à feu moyen. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Dans un premier bol, mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre. Dans un second, fouettez les blancs d'œufs et l'œuf. Dans un troisième, combinez la chapelure panko, la noix de coco, le gingembre et la moitié du zeste de citron vert.
- Enrobez les tranches de banane et les crevettes successivement dans la farine, l'œuf, puis le mélange noix de coco.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites frire les bananes par lots, 2-3 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez de l'huile si nécessaire. Faites frire les crevettes 4-5 minutes jusqu'à ce que l'enrobage soit doré et les crevettes roses.
- Égouttez sur du papier absorbant. Embrochez 2 tranches de banane et 2 crevettes par brochette (5 au total). Servez avec la sauce, garni du zeste de citron vert restant.
Choisissez des bananes cultivées de manière responsable. Chiquita s'engage à réduire ses émissions de carbone de 30 % d'ici 2020, recycle 2 000 tonnes de sacs plastiques et ficelles par an, et reboise ses zones de culture.
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Les bananes, superaliment énergétique riche en nutriments, fournissent une énergie naturelle pour une vie active. Emportez-en partout pour une nutrition rapide et pratique.
Source : StatePoint
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