J'espère que vous avez mangé récemment, sinon la publication d'aujourd'hui pourrait vous donner très faim ! Parce qu'aujourd'hui on parle œufs , l'un des nombreux aliments du petit-déjeuner sur lesquels tout le monde a une opinion. :-)
Certaines personnes les aiment trop faciles avec des jaunes qui coulent, d'autres aiment leurs œufs trop durs avec des jaunes complètement pris (sans parler du débat sur les œufs aux bords croustillants !) En ce qui concerne mes propres préférences en matière d'œufs, j'ai partagé certains de mes préférés. variations dans les articles précédents, y compris les œufs à la coque Instant Pot, les œufs pochés faciles, les œufs au micro-ondes d'une minute et les mini muffins à l'omelette !
Mais pourquoi parle-t-on uniquement de température et de degré de cuisson différents pour les œufs au plat ? Sommes-nous limités en n'explorant pas ces possibilités avec d'autres ? préparations aux œufs? Je crois que la réponse est oui !
Et c'est là qu'intervient le post d'aujourd'hui, car aujourd'hui je vais vous montrer une nouvelle (ou une nouvelle pour moi, du moins !) façon de faire des œufs brouillés que j'apprécie énormément ! En termes de cuisson, ces œufs brouillés sont à peu près l'équivalent d'œufs plus faciles.
Donc, si vous n'avez jamais mangé que des œufs brouillés entièrement cuits, ces œufs peuvent sembler insuffisamment cuits à première vue. Mais si vous êtes assez courageux pour sortir de votre zone de confort et les essayer, je pense que vous serez d'accord avec mon évaluation selon laquelle ce sont parmi les plus crémeux , soyeux , et délicieux des œufs brouillés que vous pouvez éventuellement faire !
Oh, et ai-je mentionné qu'ils prennent 15 secondes à faire ? (Tu parles d'un petit-déjeuner rapide !)
Ingrédients :
Remarque :Vous pouvez faire plus de 3 œufs à la fois si vous le souhaitez (mais je n'en tenterais probablement pas plus de 6 à la fois, personnellement.) Pour chaque œuf supplémentaire, ajoutez simplement une autre 1/2 cuillère à soupe de lait et 1/2 + 1/8 cuillère à café de fécule de pomme de terre ou de fécule de maïs au mélange d'œufs, et ajouter 1 cuillère à soupe de beurre supplémentaire dans la poêle.
Itinéraire :
Commencez par casser les œufs dans un bol à mélanger.
Dans une tasse ou un bol séparé, fouetter le lait et la fécule de maïs (ou fécule de pomme de terre) jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.
(L'amidon est l'ingrédient "secret" qui permet de cuisiner onctueux œufs RAPIDE . Parce que les œufs sont assez délicats, les cuire rapidement à feu vif peut provoquer le grippage des protéines, évacuer l'humidité et rendre les œufs secs et durs. L'ajout de fécule de maïs ou de fécule de pomme de terre est un moyen simple d'empêcher les protéines de se gripper afin que les œufs restent moelleux et crémeux !)
Ajoutez le mélange de lait et de fécule de maïs à vos œufs et fouettez jusqu'à consistance lisse, puis assaisonnez avec du sel.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez le beurre dans la poêle chaude et laissez-le fondre et commencer à bouillonner (mais n'attendez pas trop longtemps, sinon il commencera à brunir !)
Lorsque le beurre bouillonne, ajouter le mélange d'œufs dans la poêle.
Attendez 5 à 10 secondes avant de faire quoi que ce soit, jusqu'à ce que les bords des œufs commencent à bouillonner.
À ce moment-là, retirez la poêle du feu. (Oui, vous avez bien lu !) Commencez à remuer les œufs avec une spatule souple, en faisant un cercle complet autour de la casserole par seconde et comptez 15 secondes/remuements. (Vous aurez peut-être besoin de quelques secondes de plus si vous utilisez une poêle plus petite.)
Lorsque les œufs ont absorbé tout le beurre, mais ont encore l'air un peu mouillés, ils sont cuits ! (Si vos instincts d'œufs brouillés vous disent de les faire cuire plus longtemps, ne le faites pas !) :-)
Mangez les œufs tels quels ou empilez-les sur un muffin anglais ou un morceau de pain grillé. Vous pouvez également les empiler dans des burritos pour le petit-déjeuner si vous le souhaitez ! Quelle que soit la façon dont vous les mangez, ce sont certainement les œufs les plus crémeux et les plus rêveurs que vous ayez jamais mangés, et je pense que vous les aimerez autant que moi ! :-)
Comment aimez-vous vos œufs ?
