Pour quiconque essaie d'augmenter son autonomie, apprendre à faire du pain est souvent l'un des premiers objectifs. Faire du pain n'est pas difficile et c'est un excellent moyen d'économiser de l'argent. C'est aussi une excellente compétence de survie.
Cela ne doit pas s'arrêter là cependant. Si vous voulez aller plus loin dans cette compétence, vous devriez apprendre à faire du pain sans four de cuisine traditionnel. Que votre alimentation soit coupée, que votre four soit en panne, que vous vous déconnectiez du réseau, que vous partiez en camping ou que vous soyez dans une situation de survie, pouvoir cuire du pain sans compter sur votre four est une excellente capacité à avoir .
Cela peut sembler un peu étrange, mais cuire sur un gril est en fait assez facile. Bien que vous n'ayez pas de gril dans une situation de survie, cette méthode est parfaite pour le camping, la vie hors réseau ou si vous souhaitez éviter d'utiliser votre four pendant la chaleur de l'été. La cuisson sur votre gril peut demander un peu de pratique, mais une fois que vous avez compris, c'est en fait assez facile.
Une fois votre pâte à pain prête, vous voudrez faire chauffer votre gril. Avec certaines grilles et un bon thermomètre, vous pourrez cuire exactement à la température recommandée par la recette du pain.
Sinon, faites simplement chauffer votre gril. Si vous n'êtes pas sûr de la température exacte, déterminer la durée de cuisson de votre pain prendra un peu de conjecture. Mais tant que vous le vérifiez régulièrement, tout se passera bien.
Vous pouvez cuire dans un four hollandais, sur une plaque à biscuits ou dans un moule à pain, mais quoi que vous utilisiez, il est important de considérer que le gril ne chauffe que par le bas. Pour empêcher le fond de brûler, vous voudrez que les flammes soient aussi basses que possible tout en gardant le gril chaud pour éviter de brûler le fond. Vous pouvez également garder votre pâte plus loin de la chaleur en utilisant un dessous de plat ou en doublant votre moule à pain ou votre plaque à biscuits.
Selon votre recette, le pain devra probablement cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la température centrale atteigne 200 ° F. Voici un excellent tutoriel :
Si vous avez encore accès à une cuisinière ou même au dessus d'un poêle à bois, vous pouvez faire cuire votre pain dans une poêle. Pour commencer, graissez votre poêle (la fonte fonctionne mieux) et laissez lever votre pâte à pain dedans. Ensuite, prenez un chiffon propre ou un torchon et nouez-le autour d'un couvercle adapté à votre poêle. Cela empêche l'humidité de s'égoutter sur votre pain.
Placez votre poêle avec le couvercle en place sur feu doux et faites cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le dessous de votre pain soit bien doré. Ensuite, le pain peut être retourné et doit être cuit pendant 5 minutes supplémentaires avec le couvercle. Regardez la vidéo ci-dessous pour plus d'informations.
Les fours solaires sont une excellente option car ils ne nécessitent aucun combustible. Vous n'avez pas besoin d'être en mesure de ramasser du bois de chauffage, d'avoir de l'électricité ou d'acheter du propane. Tout ce dont vous avez besoin est une journée ensoleillée. Il est également facile d'adapter des recettes de pain normales à votre four solaire et vous pouvez utiliser la poêle de votre choix. Les fours solaires peuvent être achetés en ligne ou vous pouvez trouver un tutoriel pour construire le vôtre comme celui ci-dessous.
Vous devez configurer votre four solaire avant d'être prêt à mettre votre pâte afin qu'elle ait le temps de préchauffer. Il est préférable d'équiper votre four solaire d'un thermomètre s'il n'en est pas déjà équipé. Idéalement, vous voulez que votre four solaire soit à peu près à la température requise par votre recette dans un four normal. Cependant, si cela n'est pas possible en raison des conditions climatiques, vous devrez surveiller votre pain et adapter votre temps de cuisson.
Pour savoir si votre pain est cuit, vous pouvez vérifier la température intérieure avec un thermomètre à viande. Votre pain doit être entièrement cuit à environ 200°F. Voici une superbe vidéo sur la cuisson du pain dans un four solaire.
Si vous êtes à la recherche d'un projet de bricolage amusant pour vraiment améliorer votre jeu de cuisson et d'autonomie, la construction d'un four en terre est une excellente option. Les fours en terre peuvent être fabriqués à partir de tous les matériaux naturels et même gratuits. Ils sont utilisés depuis des centaines d'années pour cuire toutes sortes d'aliments. Ils consomment peu de carburant et font du pain délicieux.
Voici un tutoriel génial sur la façon de créer votre propre four en terre :
Une fois que vous avez créé un four en terre, ils sont assez faciles à cuire. La première étape consiste à allumer un feu dans votre four. Vous voulez utiliser des morceaux de bois assez petits parce que vous allez laisser le feu brûler et le balayer avant de le faire cuire. Cela semble étrange, mais le four en terre absorbera la chaleur du feu et fera cuire votre pain.
Une fois votre feu éteint, balayez les charbons et les cendres restants avec un balai fabriqué à partir de matériaux naturels. Un balai en plastique pourrait fondre sur le sol de votre four. Ensuite, vous voudrez en fait laisser le four refroidir pendant quelques minutes afin qu'il ne brûle pas le dessous de votre pain lorsque vous le placez dans le four.
Pour vérifier si le four est suffisamment froid, vous pouvez y mettre de la semoule de maïs. S'il fume, votre four est encore trop chaud. Lorsqu'un four est suffisamment froid, la semoule de maïs brunira mais ne fumera pas. Lorsque votre four est prêt, vous pouvez placer votre pain à l'intérieur et refermer la porte. Le pain doit être vérifié après environ 15 minutes.
Regardez cette vidéo pour un tutoriel plus approfondi.
Si vous n'avez qu'à cuisiner sur un feu ouvert, un four hollandais est probablement votre meilleure option si vous voulez de gros pains. Bien que n'importe quel four hollandais fasse l'affaire, si vous envisagez d'en acheter un, les fours hollandais de camping sont plus faciles à utiliser sur un feu ouvert. Ils ont des pattes pour les éloigner des charbons, ce qui permet à l'air de circuler, de garder les charbons allumés et d'empêcher le fond de votre pain de brûler. Ils ont également des couvercles plats à rebord qui vous permettent d'empiler des charbons ardents dessus pour cuire uniformément du pain et d'autres plats.
Pour cuire dans un four hollandais, vous voudrez laisser votre feu brûler pendant un moment et obtenir un bon lit de braises. Comme mentionné précédemment, vous voudrez que votre four hollandais repose sur des braises et vous voudrez en empiler sur le dessus. Avec un four hollandais ordinaire, vous pouvez le placer directement sur les braises ou sur des pierres ou d'autres matériaux ignifuges que vous avez avec des braises empilées en dessous.
Si votre cocotte a une poignée, il est également possible de la suspendre au-dessus de votre feu à l'aide d'un trépied. En fonction de votre recette et de votre feu, votre pain prendra entre 15 et 30 minutes pour cuire et doit être surveillé attentivement jusqu'à ce que vous maîtrisiez la cuisson de cette façon.
Regardez la vidéo suivante pour voir comment c'est fait.
Si vous cuisinez sur un feu ouvert et que vous n'avez pas accès à beaucoup d'équipement, faire du pain bâton peut être une option rapide et facile. C'est aussi une option amusante pour les voyages de camping et une bonne activité pour les enfants.
Il ne vous reste plus qu'à faire votre pâte et à la tordre en spirale autour d'un bâton propre. Ensuite, vous pouvez le tenir au-dessus de votre feu comme si vous faisiez griller une guimauve. Évidemment, vous ne ferez pas de sandwichs avec ce pain, mais il peut être utilisé comme collation ou accompagné d'un repas comme une soupe ou un ragoût.
Pour en savoir plus, regardez cette vidéo.
Les gâteaux de cendre sont une façon traditionnelle pour les voyageurs de faire cuire du pain sans équipement dans le feu ouvert. Ils étaient généralement fabriqués de l'une des trois manières suivantes.
Pour la première méthode, tout ce que vous avez à faire est de prendre une partie de votre pâte et de la façonner en morceaux fins de type crêpes et de les placer délicatement sur les braises de votre feu et de les surveiller de près. Évidemment, vous voudrez d'abord laisser votre feu s'éteindre.
Si vous souhaitez que vos galettes de cendres contiennent moins de cendres, vous pouvez les envelopper dans de grandes feuilles vertes. Si vous choisissez cette méthode, assurez-vous de pouvoir identifier correctement les feuilles que vous choisissez d'utiliser.
La dernière méthode consiste à placer une planche ou un morceau de bois de chauffage à côté de votre feu et à y coller la pâte, en lui permettant de cuire lentement.
Voici un excellent tutoriel pour faire des gâteaux aux cendres :
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de cuire du pain sans électricité. Quelle est votre méthode préférée ?
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