Nous attendons tout l'automne et l'hiver des températures plus chaudes pour pouvoir planter et profiter de notre potager. Mais parfois, nous obtenons trop d'une bonne chose. Si votre jardin a été brûlé par des températures intenses l'été dernier, vous envisagez peut-être d'ajouter des légumes plus tolérants à la chaleur cette année.
La plupart des légumes appartiennent à l'une des deux catégories suivantes :temps frais ou temps chaud. Alors que les plantes de temps frais prospèrent au printemps et à l'automne, les plantes de temps chaud aiment la chaleur et la lumière du soleil de l'été. Cependant, même les plantes désignées comme légumes de temps chaud peuvent dépérir sous une chaleur prolongée supérieure à 90 et plus de 100.
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Voici quelques herbes et légumes tolérants à la chaleur à ajouter à votre jardin cette année.
La chaleur intense de l'été anéantira de nombreuses herbes culinaires délicates telles que la ciboulette, le cerfeuil, la coriandre, le fenouil, l'aneth, le fenouil, la lavande, l'estragon français, la sauge, le persil et le thym. Cependant, voici quelques herbes qui sont des guerriers de la chaleur.
Le basilic préfère le plein soleil ou le soleil partiel et un sol bien drainé. Comme pour les autres plantes de votre jardin, arroser régulièrement et utiliser du paillis pour conserver l'humidité du sol et aider à contrôler la croissance des mauvaises herbes aidera le basilic à mieux supporter le temps chaud.
Le basilic pousse rapidement à partir de graines et les jeunes épis de fleurs peuvent être coupés et utilisés comme les feuilles de la plante.
Bien que l'estragon français puisse résister à la chaleur, les variétés mexicaines ou espagnoles prospèrent par temps chaud en été. Ce qui est encore mieux, c'est que ces variétés reviennent année après année dans votre jardin sous forme d'herbes vivaces.
Un parent du souci, de l'estragon mexicain ou espagnol est originaire du Mexique et peut devenir un buisson de deux à trois pieds de haut à la fin de l'été.
La périlla est une herbe orientale annuelle qui fonctionne bien dans les salades fraîches d'été. Une variété a un joli feuillage violet foncé qui peut accentuer vos parterres de fleurs avec de la couleur et de la texture.
Bien que la périlla soit une plante annuelle, elle s'auto-ensemence, vous trouverez donc probablement de nouveaux semis chaque printemps.
Longtemps un favori dans les recettes du Sud, le gombo peut être frit, fermenté, rôti et cuit. Cette plante rustique s'adapte bien à la chaleur et à la sécheresse.
Vous pouvez démarrer les graines de gombo à l'intérieur en pleine lumière trois semaines avant la date du dernier gel printanier ou couvrir les jeunes pousses dans votre jardin extérieur jusqu'à ce que le temps se réchauffe. La croissance initiale sera lente jusqu'à ce que les températures moyennes augmentent.
Les plantes de gombo poussent comme des arbres miniatures avec un tronc principal et des pousses qui produisent des fleurs jaunes et des gousses tendres. Les gousses sont meilleures lorsqu'elles atteignent deux à quatre pouces de long. Si elles sont laissées plus longtemps sur la plante, elles peuvent développer une texture dure ou filandreuse et entraver la production de plus de gousses.
Le gombo a des poils de feuilles raides qui peuvent piquer votre peau, c'est donc une bonne idée de porter des gants et d'utiliser un sécateur pour récolter. Les plants de gombo standard peuvent atteindre jusqu'à huit pieds de haut à la fin de l'été. La taille aidera à produire une bonne récolte en fin de saison.
Un autre légume qui aime le temps chaud et les sols bien drainés est l'aubergine. Il existe de nombreuses variétés de ce membre de la famille des solanacées, et certaines, y compris les types méditerranéen et asiatique, sont spécifiquement étiquetées comme résistantes à la sécheresse.
Les aubergines aiment les sols chauds, alors assurez-vous de couvrir vos lits les nuits fraîches. Une autre option consiste à planter vos aubergines dans des contenants sombres qui aident à retenir la chaleur du soleil.
Avec leurs feuilles et leurs fruits lourds, les aubergines peuvent facilement se renverser au cours de leur croissance. L'utilisation de piquets pour aider à maintenir les plantes droites résout ce problème. Les aubergines aiment un sol humide mais pas détrempé. Surveillez attentivement la croissance des plantes et des fruits. Les fruits prêts à être récoltés auront une chair dure et de petites graines. Les fruits trop mûrs ont une peau plus douce, des graines plus grosses et un goût amer.
Gardez votre pomme de terre blanche en croissance pour les températures plus fraîches et donnez à la patate douce une place dans votre jardin d'été. Ce légume polyvalent (essayez-le dans des sautés ou dans des salades) est sensible au gel, mais il aime la chaleur.
Plantez en plein soleil environ trois semaines après le dernier gel en faisant des trous d'environ six pouces de profondeur et espacés de 12 pouces. Placez les boutures de patates douces dans les trous jusqu'à leurs feuilles supérieures, tassez doucement la terre et arrosez bien. Bientôt, les vignes commenceront à se répandre et vous pourrez récolter en aussi peu que 90 jours.
Tant qu'ils reçoivent suffisamment d'eau, les concombres semblent aimer ces après-midi d'été torrides. Cependant, ces salades d'été n'aiment pas le gel, alors attendez plusieurs semaines après la date du dernier gel.
Choisissez entre des variétés de vigne et de buisson, en fonction de l'espace dont vous disposez dans votre jardin. Les plantes grimpantes poussent le long du sol ou le long d'un treillis, tandis que les plantes de brousse sont plus compactes. Il existe de nombreuses variétés de concombres, dont le concombre arménien, une variété longue spécialité qui se plaît dans la chaleur.
Les concombres ont tendance à pousser rapidement et ne nécessitent pas beaucoup d'attention. Cependant, ils ont besoin d'une humidité constante pour prospérer.
Si vos haricots verts ont souffert d'une vague de chaleur, vous voudrez peut-être essayer les pois du Sud, également connus sous le nom de niébé et de pois aux yeux noirs. Vous pouvez les manger comme des haricots mange-tout avant que les pois ne mûrissent, ou plus tard, vous pouvez déguster les pois verts écossés en salade ou en accompagnement. Vous pouvez également faire rôtir des niébés comme des cacahuètes. Un avantage supplémentaire du niébé est que vous pouvez le sécher et le stocker facilement.
Recherchez des variétés de vigne vigoureuses qui résistent à la sécheresse. Plantez plusieurs semaines après le dernier gel en plein soleil et dans un sol bien drainé. Pour une utilisation fraîche, récoltez le niébé lorsque les graines ont rempli les gousses vertes mais n'ont pas durci.
Les haricots longs (également connus sous le nom de haricots asperges) sont une variété de niébé qui ont de longues gousses vertes ou violettes. Ils prospèrent dans la chaleur et peuvent offrir de l'ombre aux cultures plus sensibles à la chaleur.
Les tomates ordinaires aiment le soleil d'été, mais elles peuvent être endommagées par une chaleur intense. C'est peut-être l'année pour essayer les tomatilles. Fréquemment utilisé comme base de salsa, le petit fruit vert fonctionne également bien dans les sauces pour pâtes et les vinaigrettes. De plus, ils ont tendance à prospérer dans la chaleur.
Vous aurez besoin d'au moins deux plants de tomatilles pour la pollinisation, et vous pouvez estimer que chaque plante saine produira environ une livre de fruits au cours de l'été. Une fois le danger de gel passé, plantez le tomatillo à peu près aussi profondément que vous le feriez pour un plant de tomate - à environ trois pieds de distance - avec un treillis ou une cage pour soutenir le fruit et le garder hors du sol. Essayez de garder le sol uniformément humide.
Toutes les variétés de tomatilles produisent des fruits avec une enveloppe de papier vert qui commence à sécher à mesure qu'elle mûrit. Récoltez les tomatilles lorsqu'elles sont fermes, mais donnez-en un peu lorsqu'elles sont pressées doucement. Vous devriez pouvoir retirer facilement une tomatille mûre de la plante.
Vous savez généralement si vous avez un voisin ou un collègue qui cultive des courgettes. Ils ne cessent de vous en proposer ! C'est parce que les courgettes prospèrent dans la chaleur et, lorsqu'elles sont exposées au plein soleil et à un sol bien drainé, une récolte exceptionnelle est la récompense même pour le nouveau jardinier.
Plantez des semis transplantés ou des plantes de démarrage à la fin de juin ou au début de juillet, en laissant cinq à six pieds entre les plantes grimpantes. Vous pouvez également trouver des variétés de buissons qui prennent moins de place dans le jardin.
Les fleurs des plantes femelles deviennent des fruits lorsqu'elles sont pollinisées par les abeilles avec le pollen des fleurs mâles. La plupart des courgettes et des courges d'été commencent à fleurir environ 35 à 45 jours après la germination. Les premières fleurs à apparaître proviennent des plantes mâles. Ces fleurs précoces ne porteront pas de fruits, mais elles sont comestibles. Essayez-les en salade. Récoltez les courgettes avec un couteau bien aiguisé dès que les fruits sont mûrs, car les fruits trop mûrs peuvent surcharger les plantes en nutriments et en humidité.
Il n'y a rien de tel que le goût du maïs sucré frais cultivé sur place. Contrairement à ce à quoi vous pourriez vous attendre, le maïs pousse bien dans de petits espaces, comme un lit surélevé ou un récipient profond. Et - vous l'avez deviné - le maïs aime la chaleur. En fait, le maïs poussera plus rapidement à des températures plus chaudes.
Le maïs prend de 60 à 100 jours pour atteindre le moment de la récolte, selon la quantité de chaleur et la variété de maïs. Vous pouvez récolter du maïs environ 20 jours après l'apparition de la première soie.
Certaines variétés d'épinards aiment vraiment la chaleur. Par exemple, les épinards de Malabar, une plante grimpante au feuillage parfait pour les recettes et les salades, se portent mieux dans les régions où les températures sont constamment dans les années 90 et plus.
Malabar Spinach est une plante grimpante dont le feuillage est un bon vert feuillu d'été pour les salades et la cuisine. Cette culture est mieux cultivée lorsque le temps est constant à 90 degrés en été.
Cultiver des légumes dans une chaleur extrême peut prendre du temps. Tenez un journal détaillé pour vous aider à vous souvenir de ce qui s'adapte bien à la chaleur et de ce qui ne s'y adapte pas. N'oubliez pas que même si vous ne pouvez pas contrôler les températures, vous pouvez contrôler l'humidité que vos plantes reçoivent en arrosant davantage lorsque la température devient humide.
Un autre point à garder à l'esprit est qu'un été long et chaud peut entraîner une saison de croissance plus longue. Si votre jardin est capable de supporter la chaleur de l'été, vous pouvez avoir octobre et novembre pour une récolte prolongée.
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