Le déjeuner est différent à travers le monde. Les facteurs culturels influencent non seulement les aliments qui composent un déjeuner typique, mais aussi la lourdeur du repas. Dans de nombreux pays européens, par exemple, le déjeuner est le plus gros repas de la journée, tandis que le dîner et le petit-déjeuner sont souvent plus légers. Les cultures locales ont également une influence considérable sur les options de déjeuner populaires et les spécificités de chaque plat.
La durée des pauses déjeuner varie également en fonction de la partie du monde dans laquelle vous vivez. De nombreux déjeuners consistent en un plat principal ou une entrée rapide et pratique. Les déjeuners peuvent être compartimentés et divisés en glucides, légumes et viande ou poisson - les boîtes à bento au Japon sont l'un de ces déjeuners. Ils peuvent être consommés dans les sodas locaux (petits cafés), comme au Costa Rica, ou livrés par des tiffin wallahs, comme en Inde.
Aux États-Unis, le déjeuner a considérablement changé au cours des siècles passés, en particulier en ce qui concerne la façon dont les travailleurs mangent leur déjeuner. L'un des moments décisifs est venu avec la révolution industrielle, qui a chassé les travailleurs des zones rurales vers les zones urbaines et de la maison ou de la ferme à l'usine. Les déjeuners devaient être abordables, suffisamment pratiques pour être emballés et suffisamment consistants pour transporter les travailleurs jusqu'au dîner.
Avec la montée des entreprises américaines, le déjeuner a connu un autre changement. Que ce soit pour affaires ou pour le plaisir ou un peu des deux, le déjeuner est devenu une partie intégrante de la culture d'entreprise. De nombreux employeurs considéraient le déjeuner comme un moment pour rassembler les employés, utilisant les déjeuners d'entreprise avec de la nourriture gratuite pour les motiver ou les rassembler. Récemment, la pandémie de COVID-19 a forcé les travailleurs à quitter le bureau et à retourner chez eux. L'aspect social du déjeuner a été perdu lorsque les employeurs ont commencé à travailler à domicile. Au retour des travailleurs, les exigences de masquage et de distanciation sociale peuvent obliger les gens à éviter les cafétérias d'entreprise bondées et autres points chauds à l'heure du déjeuner.
Thistle a compilé une liste de déjeuners mondiaux populaires dans 10 pays du monde, de l'Inde au Brésil. Lisez la suite pour découvrir les différentes coutumes de déjeuner à l'échelle mondiale.
1 / 10 Dans leur forme la plus ancienne, les boîtes à bento remontent à environ mille ans à l'époque de Kamakura (1185 à 1333) et servaient à transporter le riz. La boîte en bois laqué signature est apparue à la fin du XVIe siècle et est devenue un moyen d'emballer les déjeuners. Un récent regain de popularité a introduit la boîte à bento dans la culture dominante, ce qui a incité les détaillants américains à vendre ces boîtes à lunch compartimentées. Une boîte typique comprend plusieurs plats, notamment des légumes, du riz et une sorte de viande ou de poisson. Il existe plusieurs types de bento, dont Kyaraben, qui présente des personnages de la culture pop comme Hello Kitty, et Noriben, qui est un simple bento contenant moins de quatre ingrédients. Du bois laqué traditionnel au plastique et au bambou, les boîtes à bento sont disponibles dans une variété de matériaux et de formes et comprennent souvent des accessoires comme des baguettes et des ustensiles.
2 / 10 Les boîtes Tiffin tirent leurs origines de l'Inde britannique et ont une longue histoire. Bien qu'ils existent dans de nombreuses tailles et formes différentes, les tiffins traditionnels sont ronds et comportent trois à quatre compartiments empilables, la couche inférieure contenant les glucides du repas, qui sont généralement du naan, du riz ou un autre pain. La couche suivante contient un cornichon ou une salade, tandis que le dernier compartiment contient la protéine, comme le curry. Un autre élément essentiel d'une boîte tiffin est qu'elle est livrée avec un couvercle ferme et bien ajusté, une poignée de transport sur le dessus et un clip latéral, qui aident tous à éviter les déversements. Non seulement ces boîtes polyvalentes peuvent contenir des déjeuners, mais elles peuvent également contenir des collations ou des friandises. Une option de déjeuner populaire en Inde, les tiffin wallahs livrent ces déjeuners faits maison aux employés de bureau indiens et sont des serveurs de livraison à l'heure du déjeuner depuis plus d'un siècle.
3 / 10 Prononcés "smuhr-broht", ces sandwichs ouverts sont bien plus que cela et se traduisent par "pain au beurre". Comportant souvent du hareng mariné, des crevettes ou un autre poisson et de la crème ou du fromage au raifort, le tout placé sur une fine couche de rugbrød, un pain de seigle au levain rempli de grains entiers et de graines concassés, ils peuvent être proposés dans une variété de combinaisons de sandwichs. L'ordre de placement des aliments est important :le hareng en premier, suivi d'un autre poisson, de la viande et enfin du fromage, et le pain doit également être beurré. Historiquement, ces délicieux sandwichs danois étaient des options de déjeuner copieuses et économiques pour les ouvriers d'usine de la fin du XIXe siècle qui utilisaient les restes pour les préparer jusqu'au dîner. Ce sandwich peut être accompagné de fromage bleu ou de plusieurs tranches de poire et doit être mangé avec une fourchette et un couteau.
4 / 10 Casado signifie mariage, et c'est exactement ce que propose ce plat :un mariage de plusieurs aliments en un seul repas. Traditionnellement, cela comprend les haricots noirs, le riz, la viande ou le poisson, les légumes et une salade comme la salade de chou ou la laitue iceberg. Ce grand repas est souvent offert au déjeuner, qui est le plus gros repas de la journée puisque les Costaricains ont généralement un petit dîner. Simple et abordable à préparer, ce repas populaire du Costa Rica peut facilement nourrir une grande famille. Les casados peuvent également être servis avec des œufs, des bananes plantains et des légumes. Les sodas, qui sont des cafés locaux, proposent une grande variété de casados à un prix abordable.
5 / 10 Ces sandwichs réfrigérés et emballés offrent un repas à emporter pour les travailleurs occupés et peuvent être trouvés partout, des supermarchés aux stations-service. Normalement en forme de triangle, ces sandwichs sont une option de déjeuner rapide et abordable dans toute l'Angleterre. Selon The Guardian, ces sandwichs pratiques trouvent leurs origines en 1980 dans l'une des épiceries et grands magasins les plus connus d'Angleterre, Marks &Spencer. Ils ont commencé à vendre des sandwichs simples et emballés comme des œufs et du cresson, du concombre et du saumon. D'autres variantes populaires incluent le thon et le concombre, le BLT et le jambon et le fromage ou les cornichons, bien que les cornichons, connus sous le nom de cornichons de Branston, ressemblent davantage à un condiment, et la mayonnaise britannique est nettement plus piquante que celle que l'on trouve aux États-Unis.
6 / 10 Cette option populaire pour le déjeuner, appelée restaurant « kilo », propose un buffet où vous payez en fonction du poids de votre nourriture. Étant donné que le déjeuner est le plus gros repas de la journée au Brésil, le style buffet est logique, car vous pouvez contrôler la quantité ou la quantité que vous mangez. Ce type de déjeuner est pratique, abordable et propose des repas de qualité restaurant avec l'opportunité de la restauration rapide. Ces restaurants buffet sans prétention proposent un large éventail de plats, notamment des salades, des viandes, des fromages et des plats brésiliens traditionnels. Une fois votre assiette faite, vous la pesez et recevez un ticket avec le prix de votre repas. Après vous être assis et avoir mangé, vous apportez le billet et payez, mais faites attention à ne pas perdre le vôtre ou vous devrez payer des frais beaucoup plus élevés.
7 / 10 Ce sandwich vietnamien est servi avec de la viande braisée et des légumes marinés et des concombres sur une baguette vietnamienne ou française tranchée et souvent grillée. La baguette vietnamienne est plus légère car elle est faite avec du riz et de la farine de blé. Le pâté, la mayonnaise et le chili sont tous des condiments populaires, mais pour les puristes de Banh Mi, le pâté est un incontournable et témoigne de l'influence française sur ce sandwich. Un aliment abordable vendu dans les rues du Vietnam, ce délicieux sandwich peut être une option de petit-déjeuner ou de déjeuner.
8 / 10 Ce plat traditionnel est aussi le plat national du Sénégal. Il se compose de poisson, de légumes et de riz dans une sauce tomate. Le cuisinier communautaire Penda Mbaye est souvent reconnu pour avoir préparé le premier plat documenté de thiéboudienne au XIXe siècle à Saint-Louis, au Sénégal. Face à une pénurie d'orge, Mbaye a improvisé avec du riz, ce qui a conduit à la création de ce repas copieux et savoureux. De nombreuses versions de ce plat existent, dont le thiébou guinar (riz au poulet), le thiébou guerté (riz aux cacahuètes) et le thiébou yapp (riz au bœuf ou à l'agneau).
9 / 10 Khoresh est le terme générique pour le ragoût. Le safran, une épice coûteuse, est souvent utilisé dans ce plat et ajoute une saveur distinctive. Les ingrédients utilisés pour ce repas sont basés sur les aliments les plus populaires et disponibles dans des régions spécifiques du pays. Les variations de recette pour le khoresh sont infinies. Les versions végétariennes de ce plat, qui contiennent normalement de la viande, des légumes, des légumineuses et des épices piquantes comme le curcuma, sont courantes. Bien qu'il s'agisse d'un ragoût, il ne contient pas beaucoup de liquide et le riz qui l'accompagne est souvent cuit à la vapeur.
10 / 10 Ce déjeuner jamaïcain simple et traditionnel associe deux des plats préférés de la Jamaïque. Le pain Coco, qui ressemble à un petit pain américain, est moelleux, beurré et sucré. Il est principalement composé de farine et de lait de coco. Le pain coco peut être conservé dans un récipient hermétique et conservé au congélateur jusqu'à deux mois. Lorsqu'il est farci de bœuf haché assaisonné, c'est un repas de midi abordable, populaire et rapide.
