À quelques jours de la Nuit du feu de joie, Bibi van der Zee partage ses conseils d'experte pour transformer votre fête en succès absolu, des feux d'artifice à la nourriture.
Si l'idée d'organiser une fête vous angoisse, la Nuit du feu de joie est l'occasion idéale. Trois atouts majeurs : une affluence naturelle grâce à la popularité des feux d'artifice, surtout auprès des familles avec enfants ; des conversations spontanées sans effort de présentation, les spectacles pyrotechniques brisant les inhibitions ; et des échanges prolongés post-événement inspirés par le show.
La Bonfire Night est ma soirée préférée. Heureuse habitante d'une maison avec jardin partagé, je profite chaque année des pyromanes des numéros 3 et 48 qui allument un immense feu de joie et déploient une collection impressionnante de feux d'artifice. Pas besoin d'un grand jardin cependant : grâce à Indoor Fireworks (indoorfireworks.co.uk), l'interdiction levée depuis 2005 permet des spectacles intérieurs sur une simple assiette avec allumettes. Moins spectaculaires qu'en extérieur, ils enchantent les enfants par leur imprévisibilité : pétillements, bangs, flashs verts ou traînées de fumée.
Pour un vrai spectacle extérieur, mesurez l'espace. Déterminez la zone des spectateurs, puis la "distance de dégagement" minimale de 5 m (jusqu'à 25-40 m selon la puissance). Vérifiez les indications sur l'emballage. Mesurez ensuite l'espace de retombées (avertissez les voisins si concerné).
Choisissez vos feux parmi les fournisseurs reconnus comme Kimbolton Fireworks, Fireworks Crazy, Ghenghis, Newsbox ou Black Cat. Consultez des vidéos préalables et inscrivez-vous sur Firework Review (firework-review.org.uk) pour critiques, forums et conseils experts.
Les gâteaux (ou barrages) : blocs de tubes allumés par une mèche séquentielle. Bougies romaines modernisées à tirs multiples. Mines : explosions simultanées courtes mais intenses. Fusées : classiques en hauteur et effets variés (poisson argenté, paillettes, pivoines, etc.). Fontaines : panaches d'étoiles au sol. Roues Catherine : rotation étincelante, à fixer solidement. Feux de Bengale : incontournables pour les petits, avec leur "Ooh !" magique.
Mike O'Connell, pyrotechnicien et chirurgien local, conseille la variété : alternez fusées, mines et gâteaux pour dynamiser le ciel. Darryl Fleming de Kimbolton insiste sur la diversité pour éviter la monotonie.
Sécurité primordiale : vérifiez la direction du vent et ajustez les distances. Fixez solidement les feux, testez la stabilité. Préparez seaux d'eau et instructions pour brûlures (traiter comme feu, non chimique). Lisez scrupuleusement les notices. Surveillez les dysfonctionnements : attendez 15-20 min, noyez, isolez et contactez le fabricant. Ramassez les débris, jamais dans le feu de joie.
Pour la nourriture, optez pour des plats automnaux riches, faciles à manger d'une main : saucisses épicées en pain avec moutarde et oignons caramélisés ; burgers maison (bœuf premium, oignon, parmesan, carotte, œuf, chapelure) ; champignons au beurre d'ail en sandwichs ; soupe de citrouille épicée au lait de coco ; pain à l'ail et parmesan de Nigel Slater ; camembert rôti au four.
Le feu de joie final rassemble tous : creusez un foyer distant des arbres (3-6 m), utilisez palettes ou bûches en teepee avec allume-feu. Surveillez en continu.
Rick Stein propose ses samoussas aux petits pois et pommes de terre, croustillants et épicés, parfaits pour novembre.
Samoussas épicés de Rick Stein (pour 20)
Pour la farce :
500 g de pommes de terre cireuses
4 c. à s. d'huile végétale + pour friture
2 c. à c. de graines de moutarde noire
275 g d'oignons hachés
1 c. à c. de curcuma
30 g d'ail écrasé
4 piments verts hachés
1 c. à c. de piment de Cachemire
150 g de petits pois surgelés
Pour la pâte :
225 g de farine
2 c. à s. d'huile végétale
Tamisez farine et sel, ajoutez huile et eau tiède pour une pâte souple. Pétrissez, reposez 1 h. Cuisez pommes de terre, écrasez. Faites revenir graines moutarde, oignons, épices, ajoutez pommes de terre et pois. Divisez pâte en 10, roulez disques, coupez en D, farcissez, formez triangles, fritures à 180°C 3 min.
Rose Prince recommande son gâteau au gingembre et mélasse, moelleux et polyvalent avec fromage.
Gâteau au gingembre de Rose Prince
120 g beurre, cassonade, raisins secs (opt.)
2 c. à s. eau, 300 g mélasse noire
1,5 c. à c. gingembre moulu, 2 œufs
180 g farine, ½ c. à c. bicarbonate, 60 g amandes moulues
1 c. à s. amandes effilées
Faire bouillir ingrédients humides 5 min, tiédir, ajouter œufs et secs. Cuire 1 h à 150°C.
Johnny Ray suggère ce punch équilibré.
Punch nocturne de Johnny Ray (4 grands verres)
Mélangez rhums (50 ml blanc/brun), cachaça (50 ml), Passoa (25 ml), curaçao (25 ml), jus ananas (200 ml), limonade (200 ml), grenade (100 ml), eau gazeuse (100 ml), citron vert (50 ml), glace. Garnir menthe/basilic.
L’Odyssée extrême-orientale de Rick Stein (BBC Books). The New English Table de Rose Prince (Fourth Estate).
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