Julie : Nous vivons tous autour d'un joli jardin commun à Brighton, que nous utilisons pour toutes sortes d'événements sociaux : films en été, chants de Noël en hiver et un fantastique feu de camp annuel.
Isabelle : Nous gérons cela via le comité jardin, un groupe de bénévoles qui investissent beaucoup de temps chaque année. Chaque septembre, nous organisons Parkstock : un chapiteau est monté, le comité prépare des tonnes de nourriture et des musiciens locaux se produisent.
L'objectif est de créer un événement communautaire convivial, ouvert aux amis, non-résidents et voisins. C'est l'occasion idéale d'accueillir du monde dans le jardin et de collecter des fonds pour son entretien.
Julie : Des burgers et saucisses au barbecue comme d'habitude, et une avalanche de gâteaux ! Les enfants ont géré le stand de gâteaux, vendant tout jusqu'à la dernière miette à prix d'or. Ils ont surpassé les adultes en ténacité – 1 £ pour un petit gâteau, mais pour la bonne cause, nous avons réalisé un beau profit.
Isabelle : Nous avions aussi un bar avec le légendaire "coup de poing" de Johnny Ray. Chaque année, on essaie de deviner sa recette secrète – ils se boivent comme de la limonade !
Isabelle : C'était beaucoup de travail. L'an dernier a été magique avec un temps splendide, mais nous craignions la pluie cette fois. Heureusement, ce fut une belle édition sans gâchis.
Julie : Parkstock permet de se détendre, de discuter vraiment avec les voisins. D'habitude, on les croise en courant après les enfants !
Pour 8 personnes
Ingrédients :
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 kg ou 8-10 cuisses et pilon de poulet (avec os)
2 oignons moyens, hachés grossièrement
2 branches de céleri, hachées
1 cuillère à café rase de piment en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de cumin
½ bâton de cannelle
4 gousses de cardamome, légèrement écrasées
3 petits bulbes de fenouil, tranchés
5 grosses tomates mûres, hachées
4 gousses d'ail, écrasées
500 ml de bouillon de poulet
150 ml de crème double (facultatif)
2 cuillères à soupe de chutney de mangue (facultatif)
Petit bouquet de coriandre fraîche
1. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Dorez le poulet par lots (attention aux projections). Réservez.
2. Dans la même poêle (ajoutez de l'huile si besoin), faites suer oignons et céleri 5 min. Ajoutez les épices, remuez 5 min. Tranchez le fenouil et ajoutez-le jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement brun.
3. Incisez les tomates, plongez-les dans l'eau bouillante, pelez et hachez. Ajoutez avec l'ail et la moitié du bouillon. Assaisonnez, remettez le poulet. Ajoutez le reste du bouillon progressivement. Mijotez 35-40 min à couvert.
4. Le poulet doit s'effilocher dans une sauce épaisse. Ajoutez de l'eau si trop dense. Pour plus de saveur, incorporez chutney de mangue et crème. Terminez par de la coriandre ciselée. Servez avec du riz basmati.
Combinaison inspirée du Great British Bake Off (BBC) et de Jamie Oliver. La garniture fruitée est une création personnelle !
Pour 1 gros gâteau
Pâte :
450 g de beurre non salé, ramolli
425 g de sucre semoule roux clair
8 gros œufs
2 cuillères à café d'essence de vanille
450 g de farine à lever (tamisée)
2 cuillères à soupe de lait
Garniture fruitée :
300 g de framboises
½ orange, jus et zeste
200 ml de crème fraîche fouettée
Glaçage chocolat :
100 g de beurre
100 g de chocolat noir (70 %)
100 g de sucre glace
3 cuillères à soupe de lait
1. Préchauffez le four à 180 °C. Graissez et chemisez deux moules de 20 cm.
2. Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux, ajoutez le sucre progressivement 3-4 min pour une texture mousseuse.
3. Battez œufs et vanille, incorporez lentement en battant. Pliez farine et lait délicatement.
4. Répartissez dans les moules (reste pour cupcakes). Cuisez 20-25 min jusqu'à doré et élastique.
5. Démoulez et refroidissez sur grille.
6. Macérez framboises avec orange 15 min. Fouettez crème, étalez sur une génoise, ajoutez framboises, superposez l'autre.
7. Faites fondre glaçage au bain-marie, versez sur le gâteau. Décorez de framboises.
8. Conservez au frais. Sortez 90 min avant dégustation. À consommer dans les 12 h.
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