La galette Veggie Patty de Subway est-elle végane ? Une diététicienne répond

La galette végétarienne est devenue un incontournable dans de nombreuses chaînes de fast-food, et Subway ne fait pas exception.

Mais la Veggie Patty de Subway est-elle 100 % végane ?

Nous avons interrogé notre diététicienne experte et analysé en détail la composition de cette galette pour identifier tout ingrédient d'origine animale caché.

Découvrons ensemble les faits.

La Veggie Patty de Subway est-elle végane ?

Non, elle n'est pas végane. Examinons la liste des ingrédients pour comprendre pourquoi.

Ingrédients

Malgré son nom évocateur, la Veggie Patty de Subway contient des ingrédients d'origine animale.

Composition principale :

• eau
• châtaignes d'eau (châtaignes d'eau, eau, acide citrique)
• oignons
• carottes
• riz brun cuit (eau, riz brun)
• avoine à grains entiers
• champignons
• blancs d'œufs
• gluten de blé
• farine de soja
• huile de maïs
• caséinate de calcium (issu du lait)
• poivrons verts
• sauce soja (eau, graines de soja, sel, blé)
• poivrons rouges

Les blancs d'œufs et le caséinate de calcium (dérivé du lait) la rendent inadaptée aux vegans. Elle convient toutefois aux ovo-lacto-végétariens.

Autres ingrédients :

• Légumes (champignons, châtaignes d'eau, oignons, carottes, poivrons verts, poivrons rouges, olives noires)
• Protéine végétale texturée
• Concentré de protéines de soja
• Gluten de blé
• Eau
• Blancs d'œufs
• Riz complet cuit
• Flocons d'avoine, huile de maïs
• Caséinate de calcium
• Sauce soja
• Fécule de maïs
• Oignon en poudre
• Sel, olives noires
• Protéines végétales hydrolysées (maïs, blé, soja)
• Sucre
• Isolat de protéines de soja
• Épices
• Extrait de levure
• Ail en poudre
• Piments jalapeño séchés
• Saveurs naturelles
• Huile de tournesol
• Huile de coton
• Dextrose

Peut également contenir :

• Courgettes
• Poireau
• Céleri
• Herbes
• Épices
• Fécule de pomme de terre
• Graisse de palme

Les œufs (blancs d'œufs) et le lait (caséinate de calcium) sont les principaux obstacles pour les vegans.

Valeurs nutritionnelles

Pour une portion de 187 g (3 oz) :

• Glucides : 8 g
• Protéines : 13 g
• Fibres : 3 g
• Sucre : 2 g
• Sodium : 520 mg
• Graisses totales : 8 g
• Gras trans : 0 g
• Cholestérol : 0 mg

Comparée aux options classiques de fast-food, c'est raisonnable. Mais est-ce optimal ?

Allergènes

À éviter en cas d'allergie :

• Œuf
• Lait/Lactose
• Soja
• Blé/Gluten

Est-elle saine ?

Oui, dans l'ensemble. Sans cholestérol ni gras trans, faible en sucre (160 calories, 3 g fibres, 13 g protéines), c'est un choix correct.

Les châtaignes d'eau apportent fibres, vitamines et antioxydants [1].

Cependant, c'est un produit ultra-transformé sans ingrédients bio, avec excès de sodium (520 mg, jusqu'à 930 mg dans un sandwich) et additifs.

Teneur élevée en sodium

À consommer avec modération, surtout pour les personnes à risque cardiaque ou rénal.

Sain : un concept relatif

Dépend de votre régime. Idéal pour une "journée triche", mais pas pour un alimentation stricte.

Choisir du fast-food végan sain

Optez pour salades ou sandwiches customisés riches en légumes.

5 options véganes et végétariennes chez Subway

Alternatives pour vegans :

1. Veggie Delite

Sandwich végan de base, sans fromage, garni de légumes frais.

2. Galette Malibu Garden

100 % végane : riz brun, légumes, sauce tomate rôtie.

3. Galette de haricots noirs

Riche en protéines, avec riz brun, légumes et sauce curry végane.

4. Sub Beyond Meat Meatball

Boulettes véganes, sauce marinara (vérifiez disponibilité).

5. Pains végans

• Pain italien
• Pain à l'ail rôti
• Pain au levain
• Ciabatta
• Wrap tomate-basilic

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Conclusion

Non, la Veggie Patty n'est pas végane en raison des œufs et du lait. Mais Subway propose d'autres options véganes.

Quelles options avez-vous dans votre Subway local ? Commentez !

Références :

1. WebMD - Bienfaits des châtaignes d'eau
2. Livestrong - Ingrédients Veggie Patty
3. FutureKind - Options véganes Subway