Préparez un poulet aigre-doux délicieux sans sauce soja ni gluten : une alternative savoureuse aux plats à emporter traditionnels, adaptée à tous les régimes.
Les sauces chinoises prêtes à l'emploi contiennent souvent de la sauce soja (avec gluten) ou de l'huile de sésame. Cette recette maison évite ces ingrédients, tout en restant simple et accessible, idéale pour les intolérants au soja ou au gluten.
Pour 4 personnes
1 pot de gingembre en tige au sirop
4 gousses d'ail
1 bouquet d'oignons nouveaux
400 g de blancs de poulet
150 g de haricots verts
1 poivron rouge
100 g de mini-maïs doux
3 cuillères à soupe de purée de tomates
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sel
1 boîte de 425 g de morceaux d'ananas au jus
2 cuillères à café de Maïzena
350 g de riz blanc
900 ml d'eau bouillante
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1. La cuisson est rapide : préparez tout à l'avance. Râpez ou hachez finement 3 boules de gingembre du sirop. Coupez l'ail en dés, émincez les oignons nouveaux et tranchez le poulet en fines lanières.
2. Lavez, équeutez et coupez les haricots verts en tronçons de 2 cm. Hachez le poivron rouge et le mini-maïs en morceaux similaires.
3. Dans un bol, mélangez purée de tomates, vinaigre de cidre, sel, jus d'ananas et 3 cuillères à soupe de sirop de gingembre. Incorporez la Maïzena et remuez jusqu'à obtenir une sauce lisse sans grumeaux.
4. Versez le riz dans une casserole, couvrez d'eau bouillante, salez si besoin, couvrez et portez à ébullition. Baissez à feu doux et laissez mijoter 12-15 minutes.
5. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif (sans fumer). Ajoutez ail, gingembre, oignons et poulet. Remuez 5 minutes, puis versez la sauce tomate-Maïzena.
6. Incorporez haricots, maïs, poivron et ananas. Laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants. Servez avec le riz cuit, forké et égoutté.
Conseil : Les vinaigres contiennent parfois des traces d'alcool. Pour les éviter, remplacez le vinaigre de cidre par du jus de citron vert.
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