Sauces crémeuses, biscuits, ragoûts et gâteaux : quand les températures baissent, on a naturellement envie de ces plats réconfortants préférés. Mais comment en profiter sans excès, surtout lors de repas entre amis ou famille ? Augmentez le côté santé de vos recettes préférées !
Lyssie Lakatos et Tammy Lakatos Shames, diététiciennes renommées connues sous le nom de « The Nutrition Twins », partagent leurs astuces expertes pour une cuisine plus saine. Voici 10 échanges d'ingrédients malins, indétectables dans le plat final.
Les œufs sont incontournables en cuisine, mais choisissez les œufs Eggland's Best. Provenant de poules nourries avec un régime végétarien riche (céréales saines, huile de canola, luzerne, vitamine E), ils offrent 10 fois plus de vitamine E, 5 fois plus de vitamine D, 3 fois plus de B12, 2 fois plus d'oméga-3, 38 % de lutéine en plus et 25 % de graisses saturées en moins que les œufs ordinaires.
Remplacez la crème sure entière par du yaourt grec nature dans sauces, trempettes et garnitures. Même goût, mais plus de protéines !
Optez pour des graisses saines en modération. Remplacez le beurre par l'huile d'olive : 1 c. à soupe de beurre = 7 g de graisses saturées ; huile d'olive = 2 g seulement.
Pour éviter les textures détrempées, utilisez de la compote de pommes ou purée de citrouille pour la moitié de la quantité de beurre. Moins de gras, mais toujours moelleux !
Pour la saveur sans l'excès de gras, préférez bacon canadien, prosciutto maigre ou bacon de dinde. Idéal avec œufs brouillés ou en cocotte.
Réduisez le sel et boostez les saveurs avec des herbes fraîches ou séchées. Mélangez pour personnaliser vos plats.
Diminuez le sucre blanc raffiné : ajoutez vanille ou cannelle en pâtisserie ; sirop d'érable ou purées de fruits pour glaçages.
Échangez la chapelure blanche contre chapelure de grains entiers, flocons d'avoine ou céréales de son broyées.
Remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine de blé entier pour plus de grains complets sans altérer la texture.
Oubliez l'iceberg pauvre en nutriments : roquette, chou vert, épinards, chou frisé ou cresson pour plus de vitamines et saveur. Optez pour un mélange de verts.
Commencez la journée avec ce petit-déjeuner gourmand intégrant ces astuces : œufs Eggland's Best, patates douces et bacon de dinde. Pour plus de recettes, visitez www.egglandsbest.com.
2 œufs Eggland's Best (gros)
2 patates douces
2 tranches de bacon de dinde
1/4 tasse de fromage cheddar râpé
1 1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre
1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
Lavez et frottez les patates douces. Placez-les sur une plaque, piquez-les avec une fourchette et arrosez d'huile d'olive. Enfournez 45 minutes.
Laissez refroidir, coupez en deux et creusez légèrement.
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, cuisez le bacon de dinde jusqu'à ce qu'il dore et croustille. Égouttez sur du papier absorbant.
Rincez la poêle, remettez-la à feu moyen. Cassez les œufs et cuisez 3 minutes à feu doux (ne pas trop cuire).
Divisez les œufs en 4, placez dans les patates, salez, poivrez. Émiettez le bacon dessus, ajoutez le fromage.
Passez au gril 3 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.
Article fourni par BPT
