Sauces crémeuses, biscuits, ragoûts et gâteaux - lorsque les températures baissent, il est naturel d'avoir envie de vos aliments réconfortants préférés. Cependant, il est facile d'abuser de plats riches et de desserts décadents, surtout si vous organisez une réunion d'amis et de famille. Comment pouvez-vous profiter d'aliments incroyables tout en augmentant votre quotient santé ?
Lyssie Lakatos et Tammy Lakatos Shames, toutes deux diététiciennes, sont connues sous le nom de « The Nutrition Twins ». Ensemble, ils partagent leurs stratégies préférées pour cuisiner plus sainement, y compris des échanges d'ingrédients astucieux que vous ne détecterez même pas dans le plat fini.
Lors de la cuisson, les œufs sont un ingrédient commun, mais tous les œufs ne sont pas créés égaux. Optez pour les œufs Eggland's Best, des œufs d'origine locale provenant de poules nourries avec un régime entièrement végétarien composé de céréales saines, d'huile de canola et de suppléments comme la luzerne et la vitamine E. En conséquence, ils contiennent 10 fois plus de vitamine E, cinq fois plus vitamine D, trois fois plus de vitamine B12, deux fois plus d'oméga-3, 38 % de lutéine en plus et 25 % de graisses saturées en moins par rapport aux œufs ordinaires.
Remplacez la crème sure entière par du yogourt grec nature dans les recettes, les trempettes, les sauces et les garnitures. Le yogourt grec nature a un goût étonnamment similaire à la crème sure, mais offre des niveaux plus élevés de protéines.
Cuisiner intelligemment signifie choisir des graisses plus saines et les utiliser avec modération. Au lieu de beurre, essayez l'huile d'olive. Alors qu'une cuillère à soupe de beurre contient environ 7 grammes de graisses saturées, l'huile d'olive ne contient que 2 grammes de graisses saturées.
L'huile peut rendre les produits de boulangerie détrempés, donc une meilleure alternative au beurre est la compote de pommes ou la purée de citrouille pour la moitié de la quantité demandée. L'ajout de compote de pommes ou de purée de citrouille réduit la teneur en matières grasses tout en gardant les produits de boulangerie moelleux et délicieux.
Le bacon ajoute de la saveur à n'importe quel plat, mais une tonne de gras. Pour rehausser la saveur du bacon sans l'excès de gras, essayez d'utiliser du bacon canadien, du prosciutto maigre ou du bacon de dinde. Que ce soit à côté des œufs brouillés au petit-déjeuner ou émiettés dans une cocotte, ces alternatives savoureuses sauront vous satisfaire.
Utilisez moins de sel et ajoutez des herbes aux recettes pour obtenir une saveur succulente. Qu'elles soient fraîches ou séchées, les herbes satisfont le palais et ajoutent de la beauté à n'importe quel plat. Amusez-vous à mélanger et assortir les herbes pour personnaliser parfaitement une recette à votre goût.
Tous ces glaçages et desserts incroyables nécessitent du sucre, mais vous ne devez pas compter uniquement sur du sucre blanc raffiné. Pour les produits de boulangerie, diminuez le sucre et ajoutez de la vanille ou de la cannelle pour intensifier la douceur. Pour les glaçages, essayez des alternatives comme le sirop d'érable ou les purées de fruits.
Les plats réconfortants classiques nécessitent souvent une panure. Pour une alternative saine à la chapelure de pain blanc traditionnelle, essayez la chapelure de grains entiers, les flocons d'avoine ou les céréales de son broyées (ou un mélange de tout cela.)
Plutôt que d'utiliser de la farine blanche raffinée entièrement tout usage pour les recettes, essayez d'échanger la moitié de la quantité avec de la farine de blé entier. Vous obtiendrez toujours la consistance désirée des produits de boulangerie, mais vous mangerez plus de grains entiers.
La laitue iceberg est une option populaire pour les salades et les recettes, mais pour obtenir des vitamines plus importantes (et plus de saveur), utilisez plutôt de la roquette, du chou vert, des épinards, du chou frisé ou du cresson. Conseil d'initié :essayez d'acheter un sac de légumes verts mélangés pour profiter d'une variété d'alternatives riches en nutriments.
Vous voulez commencer votre journée avec un petit-déjeuner gourmand et satisfaisant qui propose certaines de ces idées de cuisine intelligentes ? Cette recette constitue un excellent petit-déjeuner et contient les meilleurs œufs d'Eggland, des patates douces et du bacon de dinde riches en vitamines. Pour plus de recettes, visitez www.egglandsbest.com.
2 œufs Eggland's Best (gros)
2 patates douces
2 tranches de bacon de dinde
1/4 tasse de fromage cheddar râpé
1 1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préchauffez votre four à 400 degrés F.
Lavez et frottez vos patates douces. Placer sur une plaque à pâtisserie, percer chaque pomme de terre à quelques reprises avec une fourchette et arroser d'huile d'olive extra vierge.Enfourner et rôtir pendant 45 minutes.
Lorsque les patates douces sont cuites, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et laissez-les refroidir.
Retirez un peu de "viande" des patates douces pour faire de la place pour la garniture.
Dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen, déposer deux tranches de bacon de dinde. Cuire jusqu'à ce que le bacon commence à dorer et à devenir croustillant.
Placez une serviette sur une petite assiette. Lorsque le bacon est prêt, placez-le sur une serviette pour laisser la graisse s'imprégner.
Rincez la poêle et remettez-la sur le feu à feu moyen.
Placer les œufs dans la poêle et cuire à feu moyen-doux pendant quelques minutes seulement; ~3minutes. Assurez-vous de ne pas trop cuire ces œufs car ils continueront à cuire après avoir été retirés du feu et seront placés dans le four plus tard.
Casser les œufs en quatre parties égales. Placer chacun dans les parties creuses des patates douces. Saupoudrer chacun de sel et de poivre.
Cassez le bacon avec vos mains en petits morceaux. Saupoudrer les œufs.
Saupoudrer de fromage sur le dessus. Réglez votre four à gril à feu vif. Mettre les pommes de terre au four et faire griller pendant trois minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Article fourni par BPT
