Bien manger à l'heure du déjeuner et en avoir un peu pour plus tard est crucial si vous ne voulez pas finir par être ça personne à la fête de bureau.
La saison des fêtes de Noël a commencé pour nous, alors elle a probablement commencé pour vous aussi :des tricots fantaisie, de l'alcool chaud et plus de mini-saucisses que vous ne pourriez en secouer.
Quelle que soit votre destination, vous y roulerez probablement avec le fromage sarnie de midi un lointain souvenir. Bien que l'alcool copieux soit une évidence lors de tout événement festif, les collations substantielles sont moins certaines. Donc, un bon déjeuner va être crucial si vous ne voulez pas finir par être ça personne à la fête de bureau. Alors, pourquoi ne pas aller plus loin dans votre déjeuner ? Cuisinez ou préparez une chose, mais plutôt que de vous moquer de tout à 13 h 00, sortez-la et prenez-en une seconde, légèrement différente, plus tard dans l'après-midi.
Les bagels sont l'option idéale pour le déjeuner partagé et nécessitent un peu plus de préparation que de couper la chose en deux et de mettre les garnitures dans des récipients. Un gros bagel entier peut être un festin s'il est mangé en une seule fois :mangez-en la moitié à votre déjeuner habituel avec du fromage à la crème, du saumon fumé (pour cette sensation de Noël), quelques tranches de tomate et quelques câpres. Accompagnez une salade de betteraves :coupez deux betteraves précuites en morceaux grossiers et mélangez-les avec une cuillère à soupe de crème fraîche et une quantité généreuse de sel et de poivre. Gardez l'autre moitié de bagel pour une tasse de thé à 16h30 et garnissez de beurre de cacahuète et de confiture.
La veille, chauffez votre four à 180C/350F/thermostat 4. Faites rôtir quatre saucisses pendant 15 minutes puis égouttez l'excédent de graisse avant d'ajouter un poivron rouge tranché et une barquette de tomates cerises. Mélangez bien le tout et assaisonnez. Cuire encore 20 minutes jusqu'à cuisson complète. Coupez trois saucisses en gros morceaux et mélangez-les à 70 g de pâtes cuites. Assaisonnez avec une pincée de piment séché et de graines de fenouil. Gardez ceci pour le premier déjeuner. Mettez la saucisse restante de côté dans un récipient avec un tiers des tomates et des poivrons pour un petit pain de pré-fête sournois (la moutarde est un bon ajout).
Le déjeuner de notre laboureur (23 octobre) est également parfait pour être dégusté en deux services :apportez du fromage supplémentaire, une pomme de rechange et quelques types de chutney pour mélanger les choses.
Caroline Craig et Sophie Missing sont les auteurs de The Little Book of Lunch (Square Peg)
