Recettes faciles pour boîte à bento : idées de déjeuners variés et savoureux

Les boîtes à bento sont idéales pour diversifier vos déjeuners. Découvrez comment les préparer simplement et avec style.

Si vous êtes un fervent amateur de casse-croûte comme nous, votre mère ou une âme bien intentionnée vous a probablement offert une boîte à bento. Oubliez les sachets de salade de pâtes dans des pots de glace vides et les sculptures de panda en riz. Voici des idées accessibles pour débutants.

Les glucides de base : Le riz (brun ou glutineux) est l'élément central du bento. Cuisez-le selon les instructions du paquet et réfrigérez-le immédiatement. Pour une option rapide, optez pour du couscous : versez de l'eau bouillante sur les grains secs, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Assaisonnez de graines de togarashi, de sésame et de flocons de piment.

Pour le croquant des crudités : Atteignez vos cinq portions quotidiennes avec des bâtonnets de concombre ou de céleri, des radis frais ou des tomates cerises. Ou préparez une salade épicée aux carottes râpées, gingembre et jus de citron vert.

Les œufs en vedette : Pour une omelette japonaise (tamagoyaki), battez 2 œufs avec un peu de sauce soja et de ciboulette hachée. Versez dans une petite poêle chaude, pliez en deux une fois cuite mais souple, recommencez et coupez en rubans. Pour un œuf mariné au soja : mélangez 1 c. à s. d'eau, une pincée de sucre, un trait de vinaigre de riz et 2 c. à s. de sauce soja faible en sel. Faites bouillir un œuf 6 min 30, plongez-le dans l'eau glacée, pelez et marinez au frais une nuit.

Élément luxueux : Ajoutez du saumon fumé, du maquereau ou des légumes grillés comme des aubergines rôties, des carottes au miel ou des cœurs d'artichaut pour rehausser les saveurs.

Pour la touche finale : Mélangez wasabi, yaourt et vinaigre de riz pour une vinaigrette épicée ; oignon nouveau, citron vert et sauce soja ; ou sauce chili à l'ail écrasé.

Caroline Craig et Sophie Missing sont les auteurs de The Little Book of Lunch (Square Peg).