Les wraps à sandwich sont un emballage polyvalent, parfait pour transporter aliments chauds, restes, salades ou charcuterie.
Les wraps font partie de ces ingrédients magiques qui améliorent n'importe quel plat (pensez aussi à la crêpe salée ou à une couche croustillante de pâte filo). Leur atout principal ? Une polyvalence exceptionnelle. Contrairement au sandwich traditionnel, le wrap accueille aussi bien des plats chauds que des restes, des salades fraîches ou des garnitures classiques à base de viande et de cornichons.
À la différence du pain de mie qui se conserve éternellement, les wraps doivent être consommés rapidement une fois le paquet ouvert. Achetez-en en début de semaine et variez les farces quotidiennement selon vos restes de dîner ou votre placard. Astuce : montez-les sur place au travail pour éviter qu'ils ne ramollissent. Erreur à éviter : les surcharger, ce qui les empêche de se refermer correctement. Voici nos suggestions expertes :
Thon, oignon rouge, câpres et tomate forment un classique infaillible. Les tomates cerises apportent douceur et jus. Assaisonnez généreusement de poivre noir et mayonnaise, avec une touche croustillante de chips.
Pour un rouleau d'été végétarien : feuilles de menthe et coriandre, piment, radis, tomates, laitue, chou et concombre. Emportez un petit pot de vinaigre de riz, jus de citron vert et huile de sésame. Pas besoin de viande (ou ajoutez des crevettes cuites pour plus de saveur).
Cuisez un filet de saumon supplémentaire pour le dîner et réutilisez-le le lendemain : émiettez-le sans peau, avec une julienne de carotte, du céleri-rave mêlé à de la crème fraîche, 1-2 c. à café de moutarde de Dijon, citron, sel, poivre noir généreux. Transportez le poisson à part, au frais, et parsemez d'aneth frais avant emballage.
Pour des restes de légumes rôtis (aubergine, poivron, courgette, carotte, oignon), mélangez avec 1 c. à café d'harissa. Ajoutez pois chiches ou haricots beurre en conserve. Garnissez de yaourt et sauce chili pour une note épicée.
Caroline Craig et Sophie Missing sont les auteures de The Little Book of Lunch (Square Peg).
