Parfois, un simple ingrédient peut sublimer un sandwich ordinaire en une collation raffinée et hivernale.
Le sandwich est le déjeuner par excellence, adapté à toutes les saisons. En hiver, optez pour des versions plus consistantes et luxueuses, comme le célèbre sandwich de Noël chez Pret avec ses oignons croustillants. Voici des idées gourmandes à base de pain ou de crackers pour égayer les froides journées de janvier.
Sandwich potiron rôti et yaourt à l'ail
Hachez la moitié d'une petite citrouille (gardez la peau) en quartiers fins (environ 1,5 cm). Disposez sur une plaque recouverte de papier aluminium, assaisonnez de sel, poivre, flocons de piment et huile d'olive. Faites rôtir 25 minutes à 180°C (thermostat 4) jusqu'à tendreté. Écrasez une demi-gousse d'ail dans 2 c. à s. de yaourt avec sel et un filet de citron. Utilisez du pain plat turc frais ou du pitta grillé. Emportez : pain, yaourt, potiron, cresson et graines de courge. Assemblez dans cet ordre. Ajoutez de la sauce chili pour du piquant.
Sandwich saucisses, fenouil et haricots
Les saucisses ne se limitent pas aux brunchs du dimanche. Coupez 2 saucisses cuites en deux dans la longueur et 2 tranches de pain au levain. Tartinez de moutarde de Dijon, ajoutez les saucisses (côté coupé vers le bas), refermez et enveloppez. Tranchez finement la moitié d'un petit fenouil. Mélangez avec ¼ de boîte de haricots cannellini, jus et zeste de citron, huile d'olive, sel et poivre ; écrasez légèrement les haricots. À midi, incorporez le fenouil aux saucisses. Parsemez de copeaux de parmesan pour une touche extravagante.
Sandwich saumon fumé et concombre mariné
Élevez votre bagel avec du saumon fumé, concombre mariné (ajoutez aneth et betterave cuite pour plus de saveur). Tranchez finement un concombre, salez 10 min, rincez, essuyez. Marinez dans sucre, vinaigre et graines de moutarde 5 min. Tartinez le pain de fromage frais ou beurre, ajoutez le tout.
Pesto de chou frisé sur crackers
Préparez un pesto hivernal : détachez les feuilles de chou frisé, mixez avec citron, eau, huile d'olive, parmesan, ail et pignons. Rôtissez des tomates cerises huilées et salées. À midi, étalez pesto sur Ryvita, ajoutez tomates.
