Préparez ces délices à l'avance et oubliez la routine des sandwiches : pancakes salés, quiches, frittatas et roulés de saucisses cuits au four vous attendent.
Dans le duel entre pâtisseries sucrées et salées, ces dernières l'emportent haut la main. Scones salés, tartes : les plaisirs sont infinis. Pour vos paniers-repas, optez pour des recettes de boulangerie faciles et nourrissantes, idéales quand les journées plus fraîches appellent à plus qu'une simple salade.
Les moules à muffins en silicone sont parfaits pour des frittatas de taille pique-nique. Graissez-les si nécessaire, versez des œufs battus, des légumes cuits en restes et une généreuse garniture de fromage de chèvre, parmesan râpé ou cheddar. Enfournez à 180°C (350°F, thermostat 4) jusqu'à ce que la préparation soit prise.
Comme nous l'avons souvent répété, la quiche est l'alliée idéale des paniers-repas sans réchaud, car elle se déguste parfaitement à température ambiante. Utilisez une pâte brisée prête à l'emploi pour plus de simplicité. Mélangez œufs battus, crème fraîche et emmental avec des garnitures astucieuses pour contrer l'onctuosité : cœurs d'artichaut et chèvre ; tomates séchées et basilic ; purée de thon et tomates ; oignons rôtis et feta ; jambon et poireaux mijotés. Utilisez des moules à muffins pour des mini-quiches variées.
Pour une version rapide sans levure du gözleme, crêpe turque gourmande : mélangez 80 g de farine auto-levante, 75 g de yaourt et ⅛ cc de sel. Pétrissez en pâte légèrement collante mais ferme. Étalez en cercle de 26 cm, garnissez une moitié. Essayez épinards ou courgettes râpées, flétris avec flocons de piment et zeste de citron, pressés et saupoudrés de feta émiettée. Ajoutez salami ou un œuf (faites un puits). Pliez en demi-lune, scellez, cuisez 3-4 min par face dans une poêle huilée à feu moyen avec couvercle, jusqu'à ce que la pâte dore. Finissez au four si besoin.
Avec des saucisses de barbecue du week-end, enveloppez-les de pâte feuilletée roulée du commerce. Personnalisez : étalez moutarde, oignons confits ou fromage râpé à l'intérieur – évitez l'humidité excessive. Cuisez 15 min à 200°C (400°F, thermostat 6) jusqu'à dorure. Badigeonnez d'œuf battu pour une finition brillante.
