Oh là là, les enfants en ont déjà marre du porridge le matin et nous ne sommes encore qu'en novembre. Certes, ce sont les adultes et le tout-petit de notre foyer qui aiment le plus manger du porridge, mais les deux plus âgés le mangeront s'ils sont pressés. C'est-à-dire jusqu'au rond-point maintenant dans ma saison de service de bouillie !
Sans se laisser décourager, avec des bols à moitié mangés devant eux et un morceau de pain grillé à la hâte alors que nous sortons pour l'école, mon prochain lot de porridge devrait augmenter la mise si je prévoyais de l'étirer tout au long de l'hiver. Un changement est aussi bon qu'un repos et tout ça.
Les puristes du porridge pourraient frissonner à l'idée d'autre chose que de l'avoine cuite dans de l'eau avec une pincée de sel (et peut-être une cuillère de cassonade pour servir ?), mais je ne suis pas un puriste et mes enfants non plus.
La bouillie de pomme et de cannelle était du bon côté de la différence pour susciter l'intérêt des dissidents de mon petit-déjeuner. C'était un changement bienvenu par rapport à ma préparation habituelle et je vais certainement le refaire - mais pas trop souvent pour que l'ennui de la bouillie ne fasse surface.
(Pour 4 personnes)
1 pomme bramley, pelée, évidée et hachée
2 cuillères à café de cassonade
200 g de bouillie d'avoine ou de flocons d'avoine
400 ml de lait entier
800 ml d'eau
1 cuillère à café de cannelle moulue
Pincée de sel
Muscovado, sirop doré ou sucre demerara, pour servir
Lait, pour servir
Raisins ou groseilles, pour servir
Mettez la pomme, le sucre et un peu d'eau dans une casserole. Cuire à feu moyen avec un couvercle jusqu'à ce que la pomme soit mousseuse et cuite. Verser dans un bol et réserver.
Mettez les flocons d'avoine, le lait, l'eau, la cannelle et le sel dans la casserole et portez lentement à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment.
Baisser le feu et laisser mijoter, en remuant très régulièrement, pendant environ sept minutes, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant cinq minutes, puis incorporer la purée de pommes.
Servir garni de sucre, de lait supplémentaire et de quelques raisins de Corinthe ou raisins secs.
