Égayez vos petits-déjeuners d'hiver avec cette recette gourmande de porridge aux pommes et à la cannelle. Parfaite pour toute la famille, elle transforme le classique porridge en un délice fruité et épicé qui séduira même les plus réticents.
En novembre, les enfants se lassent déjà du porridge matinal. Chez nous, seuls les adultes et le plus petit l'apprécient vraiment, tandis que les aînés le tolèrent à peine quand ils sont pressés. Face à des bols à moitié vides et des tartines avalées en hâte avant l'école, j'ai décidé de booster ce plat hivernal pour le rendre irrésistible tout l'hiver. Un peu de variété fait des merveilles !
Les puristes, fidèles à leur avoine nature cuite à l'eau avec une pincée de sel et une touche de sucre, pourraient tiquer. Mais chez nous, on préfère les saveurs généreuses. Cette version aux pommes et cannelle a conquis mes enfants : un changement bienvenu qui relance l'intérêt pour le porridge, sans excès pour éviter la routine.
Pour 4 personnes
1 pomme à cuire (type Bramley), pelée, évidée et coupée en morceaux
2 c. à café de cassonade
200 g de flocons d'avoine
400 ml de lait entier
800 ml d'eau
1 c. à café de cannelle moulue
Pincée de sel
Muscovado, sirop d'or ou sucre demerara, pour servir
Lait supplémentaire, pour servir
Raisins secs ou groseilles, pour servir
Faites cuire la pomme avec le sucre et un fond d'eau dans une casserole à feu moyen, couverte, jusqu'à obtenir une compote fondante. Réservez dans un bol.
Dans la même casserole, versez les flocons d'avoine, le lait, l'eau, la cannelle et le sel. Portez à ébullition douce en remuant souvent.
Réduisez le feu et laissez mijoter 7 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à la consistance souhaitée.
Couvez et laissez reposer 5 minutes, puis incorporez la compote de pommes.
Servez chaud avec du sucre, du lait et des raisins secs.
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