J'ai demandé à ma fille de faire ce pudding un dimanche pour le déjeuner. Elle a six ans et aime cuisiner des choses qui n'impliquent aucune aide d'un adulte. De cette façon, elle peut obtenir un maximum de plaisir au moment du triomphe lorsque tout ce qu'elle a fait est amené à la table au milieu d'un chœur rauque de oooohs et aahhhs.
Je suis heureux qu'elle utilise un petit couteau pour la préparation de la cuisine - montré comment tenir le couteau et garder ses doigts repliés avec les jointures vers l'avant - hacher des trucs (et beaucoup) est attrayant pour elle et son petit rouge couteau à légumes à manche. Les fruits rouges mûrs, comme les poires, sont faciles à éplucher et à hacher.
J'aime aussi qu'elle doive peser les ingrédients. Nous utilisons une balance numérique à la maison. L'utiliser avec précision, à six ans, demande un peu de savoir-faire numérique (et de la patience de ma part). La farine entre dans le bol doseur à un rythme progressif - grande cuillère par grande cuillère - jusqu'à ce qu'elle obtienne son point de mesure.
Une fois les ingrédients pesés, ramasser et frotter la farine dans le beurre pour obtenir une garniture croustillante est une tâche appropriée et habile pour les petites mains.
J'ai grillé les noix pour ce mélange - que vous utilisiez une poêle sèche sur la plaque de cuisson ou un plateau au four - c'est la tâche qui présente le plus de risques. De même, je mets le crumble assemblé dans le four chaud. Les fours sont chauds, les enfants sont petits et les plats à crumble sont lourds.
Base poire :
6-8 poires mûres tendres, pelées et coupées en morceaux
30-50g de sucre à cuire dans la base de poire (selon les préférences personnelles)
1 cuillère à soupe de farine à cuire dans le fond de poire
Crumble Garniture :
60 g d'amandes effilées grillées
150 g de farine ordinaire
80 g de sucre (j'utilise du ricin doré)
80g de beurre non salé froid
Une pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle
Faire griller les noix jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez les poires hachées, le sucre pour la base et la cuillère à soupe de farine dans un plat allant au four – en le bousculant bien avec une cuillère pour mélanger.
Dans un saladier mettre les noix refroidies, la farine, le sucre, le sel et la cannelle. Coupez le beurre froid en petits cubes. Du bout des doigts, travaillez le beurre dans les ingrédients secs jusqu'à ce qu'il soit friable et ressemble à de la chapelure.
Répartissez la garniture de crumble sur les poires en deux couches - en poussant légèrement la première vers le bas dans les poires et en laissant la seconde un peu plus lâche.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant - environ 35 à 45 minutes à 180 °C/thermostat 5.
