Sauf le manque de temps, l'un des principaux obstacles à la préparation de votre propre panier-repas est de ne pas vous sentir inspiré par ce que vous préparez. Cela ne s'applique pas seulement au déjeuner :la plupart des gens auront attrapé le dépliant à emporter après avoir rapidement inspecté le réfrigérateur et ne pas avoir pu avaler une autre omelette.
Donc, la vitesse et faire quelque chose d'un peu différent sont tous deux essentiels, et bien qu'il soit difficile de battre un sandwich pour la commodité du déjeuner, les garnitures peuvent être prévisibles. Mayonnaise au thon, BLT, salade de poulet… même les garnitures les plus récentes – la salade de falafels, qui, selon certaines lois de la fabrication de sandwichs, est toujours sèche – ont commencé à devenir pareilles.
Voici quelques idées de remplissage rapides et différentes pour égayer votre pause déjeuner et vous aider à trouver un nouveau favori. Nous avons suggéré des baguettes, car les surgelées faites maison sont une aubaine lorsque vous n'avez plus de pain frais. De plus, si vous les assemblez à la maison, ils sont beaucoup moins susceptibles de se détremper, en raison de leur croûte solide.
Ce riff sur banh mi est inspiré de celui que nous avons mangé dans une sandwicherie à New York. Trancher finement ⅛ de petit oignon rouge et combiner avec 1 carotte coupée en julienne (vous pouvez vous procurer une râpe à julienne dans les supermarchés asiatiques pour environ 3 £). Mélanger avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre. Ouvrez une baguette (si vous l'avez cuite vous-même, attendez qu'elle refroidisse). Étalez la couche inférieure avec du pâté de foie de poulet et la couche supérieure avec de la mayonnaise. Ajouter le jambon et garnir de salade marinée pressée de l'excès de vinaigre, de jalapenos marinés en pot et de coriandre.
Si vous êtes capable de faire un assemblage rapide au travail, cela pourrait être le sandwich aux œufs pour vous. Faites cuire 2 œufs dans de l'eau bouillante pendant exactement 7 minutes puis plongez-les dans de l'eau froide. Enveloppez-le dans un torchon propre ou mettez-le dans un récipient prêt à l'emploi. Dans un récipient en plastique, combiner la feta émiettée, les olives vertes hachées et les feuilles de persil. Dans un autre endroit, tranches de betteraves marinées. À l'heure du déjeuner, étalez une baguette fendue avec de la mayonnaise et garnissez de tranches de votre œuf. Assaisonner de sel et de poivre, puis garnir de betteraves et de salade.
Frais et simple, celui-ci est à assembler à l'heure du déjeuner. Étalez un demi-avocat mûr sur les deux côtés de votre baguette fendue (ou un avocat entier si vous êtes affamé) et saupoudrez de sel et de jus de citron vert. Ajoutez beaucoup de tranches de concombre et quelques feuilles de menthe, suivies d'un dernier filet de citron vert.
Essayez une sardine sarnie :c'est un autre travail d'assemblage au déjeuner, car la dernière chose dont on a besoin est de l'huile de poisson dans tout le magasin. Emballez 1½ cuillère à soupe de fromage à la crème dans un récipient et garnissez d'une cuillère à café de câpres. Glissez-le ensuite dans votre lunchbox accompagné d'une boîte de sardines, d'une tomate et d'un petit oignon rouge. À l'heure du déjeuner, incorporez les câpres au fromage à la crème sur lequel elles sont assises, puis étalez-les à l'intérieur de la baguette, des deux côtés. Suivez avec des tranches de tomate et environ un quart de l'oignon rouge, tranché finement. Ajouter enfin la boîte de sardines égouttées.
Caroline Craig et Sophie Missing sont les auteurs de The Little Book of Lunch (Square Peg)
