À quand remonte la dernière fois que vous avez fait quelque chose avec vos enfants ? Redécouvrez l'amour des kits Airfix (vous pouvez acheter en ligne sur airfix.com ou essayer votre marchand de journaux local). C'est un moyen fantastique de passer un après-midi et tout le monde peut participer avec différentes compétences, du tri des pièces, de l'assemblage à la peinture et à la direction générale. Baker Ross (bakerross.co.uk) est un site Web astucieux brillant où vous pouvez acheter toutes sortes de choses à fabriquer, à peindre et à faire (les masques vierges à colorier sont un favori). Soyez averti cependant :il est facile de faire exploser le budget de 10 £.
Les jeunes enfants adorent ça. Vous choisissez un tiroir - il fonctionne mieux avec beaucoup de petites choses telles que des bibelots et des bijoux, plutôt qu'avec des vêtements. Sortez les choses une à la fois, en parlant de ce que cela signifie pour vous, d'où vous l'avez obtenu ou où vous l'avez acheté. C'est une merveilleuse façon d'initier les enfants à leur héritage ("c'était la bague de grand-mère") et à votre passé/leur avenir. C'est aussi une belle variation sur l'habillage.
Malheureusement, le livre de recettes Hummingbird Bakery coûte plus de 10 £, mais il contient de merveilleuses recettes. Pour un vrai plaisir en famille, fabriquez des bonhommes en pain d'épice. Ils sont moins salissants que les cupcakes et les enfants adorent estamper les formes. Vous pouvez également les glacer pour qu'ils ressemblent à des membres de la famille.
Tiré de The Hummingbird Bakery Cookbook de Tarek Malouf and the Hummingbird Bakers publié par Ryland, Peters &Small (£16.99).
Hommes en pain d'épice
Laisser reposer la pâte toute la nuit rend les biscuits meilleurs le lendemain.
Donne environ 24.
400 g de farine
¾ de cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de gingembre moulu
2 cuillères à café de cannelle moulue
½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
¼ cuillère à café de muscade moulue
½ cuillère à café sel
180 g de beurre doux à température ambiante
125 g de cassonade ou de sucre muscovado noir
1 œuf
125 g de mélasse noire
glace royale
1 œuf blanc
½ cuillère à café de jus de citron fraîchement pressé
310 g de sucre glace, tamisé
colorant alimentaire,
facultatif
emporte-pièces en pain d'épice
une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé papier
Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la muscade et le sel dans un grand bol et réserver. Mettez le beurre et les sucres dans un batteur électrique autonome avec une pagaie (ou utilisez un fouet électrique à main) et crémez à vitesse lente jusqu'à consistance légère et mousseuse. Tourner le mélangeur à vitesse moyenne et incorporer l'œuf et la mélasse, en raclant tous les ingrédients non mélangés du côté du bol avec une spatule en caoutchouc. Baissez le mélangeur à vitesse lente et ajoutez lentement le mélange de farine quelques cuillères à soupe à la fois, en vous arrêtant souvent pour gratter les ingrédients non mélangés du côté du bol avec une spatule en caoutchouc. Une fois qu'une pâte homogène s'est formée, sortez-la du mélangeur, divisez-la en trois et enveloppez chaque morceau dans du film alimentaire. Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Lorsque vous êtes prêt à faire cuire les biscuits, préchauffez le four à 170°C/thermostat 3. Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser ramollir environ 10 minutes. Farinez légèrement un plan de travail propre et étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 4 mm avec un rouleau à pâtisserie. Découpez des formes avec les emporte-pièces. Disposez les biscuits sur les plaques à pâtisserie préparées et faites cuire au four préchauffé pendant environ 10-15 minutes. Laissez les biscuits refroidir légèrement sur les plateaux avant de les démouler sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement. Pour la glace royale :Battre le blanc d'œuf et le jus de citron ensemble dans un batteur électrique autonome avec une pagaie (ou utiliser un fouet électrique à main). Commencez progressivement à ajouter le sucre glace en mélangeant bien après chaque ajout pour vous assurer que tout le sucre est incorporé. Fouetter jusqu'à l'obtention de pics fermes. Si le glaçage est trop liquide, ajouter un peu plus de sucre. Incorporer quelques gouttes de colorant alimentaire, le cas échéant, et décorer les biscuits.
Les meringues sont faciles à faire, mais vous avez besoin de confiance; heureusement, les enfants n'auront aucun des blocages que beaucoup d'adultes font à leur sujet. Selon le nombre d'entre vous, vous pouvez mettre en place une chaîne de production, en cassant et en séparant les œufs (il est primordial de ne pas mettre de jaune dans les blancs sinon ils ne durciront pas. Conservez les jaunes d'œufs pour faire de la glace) , à s'occuper du mixeur, à cuiller sur le plateau. La recette d'Ottolenghi demande du sucre chauffé, mais les jeunes enfants ne doivent pas être autorisés à s'approcher du sucre chaud et les plus âgés doivent être surveillés. Le résultat final en vaut la peine car vous obtenez d'énormes meringues en forme de nuage que vous pouvez manger avec de la crème ou telles quelles.
Meringues pistache et eau de rose
Pour 12 grosses meringues
600 g de sucre semoule
300 g de blancs d'œufs fermiers
(environ 10)
2 cc d'eau de rose
60g de pistaches finement hachées
Tiré de Ottolenghi :The Cookbook de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi (Ebury Press, 25 £).
Pour faire des meringues, vous avez besoin d'un bon batteur électrique autonome. Les fabriquer à la main est beaucoup plus difficile et utiliser un batteur électrique à main n'est pas non plus très pratique, car le mélange nécessite un long temps de fouettage et tourne trop fort pour la plupart des machines faibles.
1. Préchauffez le four à 200°C/thermostat 6. Étendre uniformément le sucre sur une grande plaque de four tapissée de papier sulfurisé. Placez le plateau au four pendant environ huit minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit chaud (plus de 100 ° C). Vous devriez pouvoir le voir commencer à se dissoudre sur les bords.
2. Pendant que le sucre est au four, placez les blancs d'œufs dans le bol d'un batteur électrique autonome équipé du fouet. Lorsque le sucre est presque prêt, démarrez la machine à haute vitesse et laissez-la fonctionner pendant environ une minute, jusqu'à ce que les blancs commencent à mousser.
3. Verser délicatement le sucre lentement sur les blancs en fouettant. Une fois le tout ajouté, ajoutez l'eau de rose et continuez à fouetter à grande vitesse pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit froide. À ce stade, il devrait garder sa forme lorsque vous soulevez un peu du bol et avoir l'air homogène et soyeux (vous pouvez maintenant goûter le mélange et incorporer de l'eau de rose supplémentaire si vous voulez une saveur de rose plus distinctive).
4. Baisser la température du four à 110°C. Pour façonner les meringues, tapisser une plaque à pâtisserie (ou deux, selon la taille) de papier sulfurisé, en la collant fermement sur la plaque avec un peu de meringue. Répartir les pistaches sur une assiette plate.
5. Préparez deux grandes cuillères de cuisine. Utilisez-en un pour ramasser une grosse cuillerée de meringue, de la taille d'une pomme moyenne, puis utilisez l'autre pour le gratter sur l'assiette de pistaches. Rouler la meringue de manière à ce qu'elle soit recouverte de noix d'un côté, puis la déposer délicatement sur la plaque de cuisson tapissée. Répétez l'opération pour faire plus de meringues, en les espaçant bien sur le plateau. N'oubliez pas que les meringues doubleront presque de volume au four.
6. Mettre au four à 110°C et laisser reposer environ deux heures. Vérifiez s'ils sont cuits en les soulevant du plateau et en poussant doucement pour vous assurer que l'extérieur est complètement ferme, tandis que le centre est encore un peu mou. Retirer du four et laisser refroidir. Les meringues se conservent au sec, à température ambiante, quelques jours.
Ce n'est pas facile d'avoir un bain ininterrompu si vous avez de jeunes enfants, alors prenez un bain avec eux. J'adore Badedas (un peu rétro, mais avec de superbes bulles durables qui survivent même aux éclaboussures des enfants). N'oubliez pas les bougies parfumées :Muji fait les meilleures pour le prix, 3,50 £. Éteignez les lumières, puis racontez-vous des histoires.
Il n'est jamais trop tôt pour apprendre à vos enfants à préparer une boisson. Il n'y a pas de fin de plaisir à habiller les verres à l'aide de parapluies, de bâtonnets à cocktail, etc. Daniel Baernreuther, directeur du bar du Claridge's à Mayfair, nous transmet ces recettes sans alcool en exclusivité :
La glacière cubaine
10 feuilles de menthe fraîche
20ml de sucre liquide ou de miel
20ml de jus de citron frais
40ml de jus de pomme trouble
20ml de jus de canneberge
Servir dans un verre highball sur de la glace pilée, garni d'un quartier de citron ou de lime et d'une paille.
Préparation :Congelez de l'eau dans un récipient en plastique pendant la nuit (ou obtenez des glaçons prêts à l'emploi), enveloppez le bloc de glace dans un torchon et écrasez le bloc avec un rouleau à pâtisserie pour faire de la glace pilée. Pressez le jus de citron fraîchement. Ajouter les feuilles de menthe et le sucre ou le miel dans le highball et écraser les feuilles (il suffit de les écraser pour libérer l'huile dans les feuilles). Ajouter la glace pilée dans le verre et ajouter le jus de pomme et de citron et remuer. Compléter avec du jus de canneberge et garnir la boisson.
Le très pétillant aux baies
3 mûres
5 myrtilles
4 framboises
20 ml de sucre liquide ou de miel
20 ml de jus de citron
50 ml d'eau gazeuse
Préparez la glace pilée comme avant.
Mélanger les baies dans un verre highball avec le sucre ou le miel. Mélanger les baies ensemble et ajouter de la glace pilée. Ajouter l'eau gazeuse et remuer. Remplissez le verre avec de l'eau gazeuse. Garnir d'une brochette de baies.
Seaweed and Eat It, A Family Foraging and Cooking Adventure de Fiona Houston et Xa Milne (Virgin Books) dépasse le budget de 10 £ de 99 pence, mais je pense que cela en vaut la peine. On y trouve des recettes d'huiles aromatisées, de sirops, de gelées... de gnocchis à l'ortie. C'est une excellente excuse pour sortir et renouer avec l'origine de votre nourriture. Pour vous mettre en appétit, voici leur recette de glace à la lavande :
Glace à la lavande
Donne 6 portions
J'ai lutté avec l'odeur de la lavande depuis qu'elle a été tamponnée sur mes tempes pendant le travail - elle a trop de souvenirs douloureux. Jusqu'à récemment, c'est le cas. J'ai découvert que je ne peux pas l'inhaler, mais je peux le manger. Lyn, notre jardinière communale, m'a promis une recette qui ne déclencherait pas de contractions.
Elle a emporté la recette à l'arrière de sa brouette jusqu'à ce qu'elle me voie ensuite et m'a dit que cela ne la décevrait pas. Comme elle avait raison :c'est maintenant un favori de la famille.
1 petit bouquet de lavande
225 g de sucre semoule
100 ml d'eau
450 ml de crème liquide
1 gousse de vanille
6 jaunes d'œufs
300 ml de crème double
Retirez une généreuse poignée de lavande de sa tige à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau et placez-la dans un bol.
Dans une casserole, dissoudre le sucre semoule dans l'eau et porter à ébullition, puis verser sur les fleurs. Laisser infuser une heure puis filtrer.
Chauffez doucement la crème liquide et la gousse de vanille jusqu'à ce qu'une peau se forme. Battez les jaunes d'œufs et ajoutez la crème chauffée lentement avec un fouet, puis remettez dans la casserole et remuez jusqu'à ce que cela forme une crème anglaise. Ne pas surchauffer. Laissez refroidir hors du feu.
Montez la crème double et incorporez-y la crème anglaise en ajoutant l'eau de lavande. Mettre le mélange dans un plat en plastique et congeler pendant une heure et demie. Battre le mélange avec une cuillère et recongeler, en laissant encore une heure et demie.
Battre à nouveau et recongeler et laisser une dernière fois pendant une heure et demie.
Regarder de vieux films avec ma mère était l'une de mes activités préférées. Louez un DVD et demandez à chaque membre de la famille de choisir son film préféré. Ils peuvent le présenter, en expliquant pourquoi ils l'aiment, puis vous pouvez tous regarder. Les plus petits peuvent faire les "tickets", les plus grands peuvent faire du pop-corn (mélanger du sirop d'érable et du sel encore chaud pour quelque chose de vraiment savoureux) ou du chocolat chaud (faire fondre le lait avec des morceaux d'oeuf de Pâques puis fouetter). Les adultes peuvent simplement s'asseoir et profiter.
Préparez un bon thé l'après-midi, avec de minuscules sandwichs triangulaires, du thé dans des tasses et des soucoupes et de petits gâteaux. Cliquez ici pour des recettes de fantaisies fondantes.
Les croissants au chocolat font un petit-déjeuner luxueux qui dément le temps qu'il faut pour le faire (secondes). Tous les vieux - même rassis - croissants feront l'affaire. Couper en deux horizontalement, coller deux morceaux de chocolat praliné à l'intérieur (ou n'importe quel chocolat, ou une noisette de Nutella), mettre au four pendant cinq minutes à environ 200°C et le tour est joué !
Faites un bon (juste le nom de celui-ci sur un morceau de papier fera l'affaire !) pour autant d'idées ci-dessus que possible ou attrayantes. Cachez-les dans le jardin et placez des indices et faites sortir tout le monde à la chasse. La personne qui trouve chaque bon a droit à cette friandise.
Ne cherchez pas plus loin que le réfrigérateur ou le garde-manger pour trouver de délicieuses choses à faire pour le visage et le corps. Jo Fairley, co-fondatrice du site de beauté indépendant beautybible.com, et également co-fondatrice de Green &Black's chocolate, propose des soins de beauté à domicile. (Je vais probablement sauter toutes ces excellentes suggestions et me gaver d'œufs au caramel de G&B à la place.)
C'est probablement mieux fait seul, mais c'est une chose amusante pour les enfants à faire pour les parents au spa à la maison. "Mon meilleur gommage corporel et hydratant en un", dit Fairley, "est une demi-tasse d'huile de pépins de raisin, un quart de tasse de sucre cristallisé et un quart de tasse de sel marin de Maldon, dans un pot à large ouverture - avec 20 gouttes d'huile essentielle (utilisez vos préférées, mais l'ylang-ylang et l'orange sont merveilleusement exotiques). Vous en versez sur la peau comme un gommage corporel - idéalement sous la douche - mais cela fait double emploi car l'huile reste sur la peau. surface et agit comme un hydratant (et "serre" l'humidité naturelle du corps), vous n'avez donc pas besoin d'appliquer de lotion pour le corps par la suite."
Normalement, je ne préconiserais pas un masque facial pour les enfants, mais si quelqu'un voulait le mettre, il le pouvait car il s'agit d'aliments entièrement naturels, c'est aussi très amusant à faire pour tous les âges. Voici le masque facial de Fairley :"Un masque facial à la salade d'hiver ravive instantanément la peau. Prenez des légumes frais dans n'importe quelle combinaison (par exemple, chou, carottes, concombres, tomates, céleri, laitue, épinards, germes de soja). Mélangez dans un aliment Mixer ou écraser avec un pilon et un mortier, et ajouter quelques gouttes d'huile de jojoba si votre peau est très sèche.Appliquer sur un visage nettoyé, puis poser deux mouchoirs sur le dessus (pour absorber l'excès de liquide).Laisser agir 15-20 minutes , puis rincez."
C'est une bonne chose à faire pour les adultes pendant que les petits peignent leurs ongles. "Ma grand-mère ne jurait que par des sachets de thé froids et des tranches de concombre pour réduire les poches sous les yeux", explique Fairley, "mais il est maintenant clair que c'est le facteur de refroidissement - et non les ingrédients - qui diminue les poches en resserrant les vaisseaux sanguins. Essayez de tenir un glaçon enveloppé dans du film alimentaire sur les poches, ou enveloppez de la glace pilée dans un torchon et allongez-vous sous un masque glacé pendant quelques minutes (mais attention si vous souffrez de veines cassées).Ou expérimentez avec des cuillères à café glacées, fraîchement sorti du congélateur :appuyez doucement le dos de celui-ci contre l'œil et maintenez-le en place. (L'acier inoxydable est préférable à l'argent, qui se réchauffe trop rapidement.)"
Mains :"Exfoliez les mains avec votre gommage maison :mélangez des amandes pilées, du miel et du jus de citron pour éliminer les peaux mortes et les hydrater."
Ongles :« Préparez une « vinaigrette » pour les ongles avec du jus de citron et de l'huile de jojoba ou même de maïs; versez-la dans un bol peu profond et baignez-vous les mains dans le mélange pendant 15 minutes. Le citron blanchira les mains et l'huile nourrira les mains et ongles."
Le meilleur masque facial que j'ai jamais utilisé est une recette que Jo Malone m'a donnée il y a quelques années. Ce que j'aime (à part le fait que, curieusement, ça marche), c'est qu'il est quasiment gratuit. Les enfants vont adorer le mélanger et l'étaler sur le visage de maman ou papa. Et parce qu'aucun produit chimique n'est impliqué, peu importe si certains sont mangés.
Ici, Debbie Wild, directrice lifestyle chez Jo Malone, me rappelle comment c'est fait :
"Mélangez un petit pot de yaourt nature avec un quart de cuillerée à café de jus de citron ou de citron vert pour les peaux normales, ou ajoutez du miel si la peau est particulièrement sèche. Appliquez sur une peau nettoyée et laissez agir 20 minutes. Retirez le mélange à l'aide d'une serviette imbibée d'eau tiède. de l'eau."
