Vous êtes-vous déjà promené au coin de la rue et avez-vous eu une vue à couper le souffle ?
Par une belle journée de printemps à Washington Crossing, en Pennsylvanie, au Crossing Vineyards and Winery, nous avons été séduits par des paysages époustouflants et une hospitalité chaleureuse qui nous ont donné envie de revenir. Au-delà des vues magnifiques et des vins d'excellence, c'est cette atmosphère de foyer et de sérénité qui nous a captivés, nous poussant à en savoir plus sur son histoire. 
Un jour d'hiver frisquet, mon mari et moi avons rencontré Christine et Tom Carroll Sr. pour retracer les origines de ce domaine. Tom Jr., leur fils, n'avait que 10 ans lorsqu'il a imaginé transformer la propriété familiale en vignoble et cave. Lors d'un petit-déjeuner, il a exposé son idée avec conviction. Tom Sr. n'y prêta guère attention sur le moment, mais les années passèrent. Tom Jr., après avoir travaillé en Californie auprès d'un maître-vigneron, devint expert en viticulture, vinification et œnologie. « Tom Jr. a débuté comme consultant, puis l'élève a surpassé le maître et a pris les rênes », explique Christine. Il convainquit sa famille d'un plan détaillé pour créer ce vignoble. Le destin était tracé. 
Aujourd'hui, les vignobles produisent des vins imprégnés des voyages et des goûts de la famille Carroll. Cette cave est devenue une expérience unique, partagée lors de dégustations, spectacles, mariages ou événements mémorables. Les Carroll sillonnent le monde pour sélectionner des arômes inspirés d'Europe, notamment de France.
L'an dernier, j'ai demandé à Dustin, expert en vins et mixologue, si leur Viognier provenait de France. « Non, nous le cultivons nous-mêmes », répondit-il. Le goût est fidèle à l'original. Bien que novice, je distingue de plus en plus les terroirs. J'ai aussi découvert "The Crushie", une boisson glacée au Rosé, et en hiver, "The Cosy", un chocolat chaud enrichi de vin aux truffes, cerises et chocolat. Irrésistible dès la première gorgée. Chaque vol de dégustation nous a impressionnés.
Nous savions avoir trouvé un joyau en écoutant Tom Carroll Sr. décrire la transformation des écuries et de la grange en cave moderne. Son fils, vigneron Tom Jr., utilise une station météo connectée pour analyser le microclimat et recréer les conditions européennes. Ils cultivent Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chambourcin, Chardonnay, Vidal Blanc et Viognier. Un système de réfrigération de pointe assure une fermentation optimale. Leurs pratiques durables – biologiques et biodynamiques – évitent les chimiques, préservant un goût pur et naturel.
La famille Carroll a bâti un lieu de bonheur perpétuel. Crossing Vineyards accueille la série Summer Wine & Music avec artistes renommés, événements privés, fêtes et mariages. Leur Wine Club offre 12 bouteilles par trimestre, 20 % de réduction sur les achats supplémentaires, dégustations illimitées gratuites, billets de concert et événements exclusifs.
Une étape incontournable en Pennsylvanie de l'Est !
