Vous êtes-vous déjà promené au coin de la rue et avez-vous eu la vue à vous couper le souffle ?
Par une belle journée de printemps à Washington Crossing, PA à Crossing Vineyards and Winery, nous avons eu le la vue et l'hospitalité les plus fascinantes qui nous ont fait revenir. Ce n'était pas seulement les vues fantastiques et les excellents vins - c'était ce sentiment accueillant de foyer et de sérénité. C'est un sentiment qui m'a amené à poser des questions sur son histoire. 
Un jour d'hiver frais, mon mari et moi avons rencontré Christine et Tom Carroll Sr. pour parler de la façon dont tout a commencé. Tom et Chris ont commencé à expliquer que leur fils, Tom Jr., à l'âge de 10 ans, a conçu l'idée de ce vignoble. Ils prenaient le petit déjeuner et il a clairement expliqué comment le domaine ferait un vignoble et une cave parfaits. Tom Sr. n'y a pas beaucoup réfléchi, après tout, il avait 10 ans et certainement pas assez vieux pour connaître les caves et les vignobles. Alors que le temps passait et que Tom Jr. travaillait en Californie, il a appris tout ce qu'il avait besoin de savoir sur la vinification, la viticulture et l'œnologie. « Tom Jr. a travaillé avec un maître vigneron en tant que consultant au début de la cave ; en peu de temps, l'élève est devenu l'enseignant et Tom s'est mis à courir tout seul », a expliqué Christine. Il a appelé sa famille et a décrit un plan élaboré pour transformer leur domaine en une cave et un vignoble. C'était le destin. 
Aujourd'hui, les vignobles fournissent des vins qui captivent les saveurs de leurs voyages et de leur goût. Cette cave a évolué pour devenir une expérience que la famille Carroll souhaite partager avec tous ceux qui s'y rendent pour une dégustation de vin, un spectacle, un mariage ou tout autre événement mémorable que les vignobles accueillent. Les Carroll voyagent activement dans différentes régions du monde pour déguster du vin et ramener tous leurs goûts préférés. Leur sélection de vins a un goût si proche de ceux que l'on trouve en Europe (surtout en France).
Au printemps dernier, je me souviens avoir demandé si leur Viognier s'appelait simplement Viognier ou exportaient-ils les raisins de France ? La réponse de Dustin (connaisseur de vin / mixologue) :"Non, nous avons commencé à cultiver des raisins Viognier dans notre vignoble." Le goût est exact. Je ne suis pas un expert en vin, mais de par mon goût grandissant pour le vin, je suis sur le point d'identifier les régions. J'ai remarqué qu'ils offraient une boisson appelée "The Crushie" qui est essentiellement une boisson glacée mélangée infusée de Rosé. En hiver, leur équivalent est « The Cosy », une boisson au chocolat chaud riche et délicieuse préparée avec leur vin de truffes au chocolat et aux cerises. Le Cosy porte bien son nom. Vous vous sentez bien dès la première gorgée. La sélection est exceptionnelle et je voulais en savoir plus sur leur processus. Nous avons été impressionnés par chaque vol de vin à ce jour.
Nous savions que nous étions tombés sur quelque chose de spécial lorsque nous avons entendu parler de la cave et du vignoble de Tom Carroll Sr. Il nous a expliqué comment ils ont transformé leurs écuries et la grange en cave que nous voyons aujourd'hui. Son fils Vintner Tom Carroll Jr. utilise une station météorologique informatisée pour recueillir des données sur le microclimat. Son travail dans la création des mêmes conditions trouvées en Europe, le vignoble est capable de cultiver le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Chambourcin, le Chardonnay, le Vidal Blanc et le Viognier. Ils disposent d'un système de réfrigération à la pointe de la technologie capable de maintenir une température constante pendant la fermentation. J'ai découvert leurs pratiques vertes et leurs méthodes d'agriculture durable. Au lieu d'utiliser des produits chimiques dans leurs vignobles, ils intègrent des méthodes biologiques et biodynamiques de contrôle des mauvaises herbes, des insectes et des maladies. Cela permet de garder le goût propre et naturel, comme il est censé l'être.
La famille Carroll a créé une cave et un vignoble qui perpétue le bonheur. Crossing Vineyards and Winery est l'hôte d'une série Summer Wine &Music. Il a plusieurs artistes le week-end. Il accueille des événements privés, des fêtes et des mariages. Ils ont aussi un Wine Club! Selon leur site Web, vous achetez 12 bouteilles chaque trimestre et bénéficiez d'une réduction de 20% sur tous les achats de bouteilles supplémentaires et de caisses individuelles. Les avantages des membres incluent des dégustations gratuites illimitées, des billets gratuits pour les concerts d'été, des événements réservés aux membres et bien plus encore !
Si vous faites un voyage dans l'est de la Pennsylvanie, c'est une expérience incontournable.
