4 escalopes de dinde longues et fines allemandes fraîches (125 g chacune)
2 brins de persil plat
Sel, poivre
4 tranches de lard
4 c.c. d'herbes de pomme
1 boîte (425 ml) de grains de maïs
500 g de carottes
2 cuillères à soupe d'huile de colza fine
1/4 l de bouillon de volaille
250 g de petits pois surgelés
1 sachet de sauce légère
Lavez les escalopes de dinde, séchez-les, placez-les sur une planche de travail et aplatissez-les. Lavez le persil, séchez-le et effeuillez-le.
Saupoudrez d'abord les escalopes de sel et de poivre, puis répartissez les tranches de lard dessus, tartinez avec la compote de pommes, répartissez 2 cuillères à soupe de chacun des grains de maïs et des feuilles de persil sur le dessus et roulez serré, fixez avec des brochettes en bois.
Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux.
Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir les rouleaux de tous les côtés, puis déglacez avec le bouillon de volaille.
Ajouter les carottes et cuire 15 minutes, après 10 minutes ajouter les petits pois.
Retirer les roulés de dinde de la sauce. Incorporer le maïs restant et chauffer dans la sauce.
Incorporer la poudre de sauce légère, porter à ébullition une fois. Disposez les légumes sur une assiette. Coupez les rouleaux de dinde en tranches et placez-les sur les légumes.
Temps de préparation environ 45 minutes.
496 kcal
23,3 g de matières grasses
32,5 g de glucides
38,1 g de protéines
