125 g de farine
sel
2 œufs
125 ml de lait
3 c. à s. d'huile de colza
400 g de blanc de dinde frais
poivre
paprika
sucre en poudre
150 g de tomates
200 g de concombre
200 g de yaourt entier
100 g de ketchup de tomates
1 c. à s. de compote de pommes
2 c. à s. de beurre
Mélangez la farine, le sel et les œufs. Incorporez progressivement le lait, 125 ml d'eau et 1 c. à s. d'huile. Laissez reposer la pâte 1 heure.
Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en petits morceaux. Faites-la frire dans le reste d'huile, puis assaisonnez de sel, poivre et paprika. Lavez et coupez les tomates et le concombre en petits dés, mélangez-les à la viande.
Pour la sauce, mélangez yaourt, ketchup et compote de pommes. Salez et poivrez.
Beurrez une poêle à crêpes (20 cm de diamètre). Versez 3-4 c. à s. de pâte en inclinant la poêle pour étaler finement.
Faites cuire 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée, retournez et dorez l'autre face. Répétez pour 8 crêpes. Garnissez de mélange viande-légumes et sauce. Parsemez de persil si désiré.
Temps de préparation : environ 1 h 15 (hors repos).
478 kcal
21 g de matières grasses
36,5 g de glucides
35,1 g de protéines
