Toutes les recettes essentielles pour la Chandeleur et bien plus, avec vos astuces pour des crêpes inoubliables du monde entier.
Le prochain thème sera les nouilles. Envoyez-nous vos recettes ci-dessous. 
Comme la contributrice Jenny Barrett, j'ai souvent du mal à dépasser les crêpes classiques au citron et au sucre pour la Chandeleur. Mais ces suggestions pourraient bien enrichir mon répertoire ! Du boxty au petit-déjeuner, de l'okonomiyaki au déjeuner, des blintz au fromage pour le thé, jusqu'au popiah et aux pancakes aux fruits de la passion pour le dîner, vous prouvez qu'il y a une crêpe pour chaque occasion.
J'ai particulièrement craqué pour les crêpes betterave-myrtilles de Kate Hackworthy. N'ayez pas peur de la betterave au petit-déjeuner : sa saveur se fond harmonieusement, contrairement à sa couleur vive qui égayera vos matins !
Ces crêpes rose vif illuminent la table du petit-déjeuner et sont idéales pour glisser des légumes dès le matin.
Kate Hackworthy, Newark – veggiedesserts.co.uk
Pour 2-3 personnes
1 betterave cuite
125 g de farine
1 c. à s. de sucre
¼ c. à c. de sel
2 c. à c. de levure chimique
100 g de myrtilles
1 œuf
240 ml de babeurre
1 c. à c. d'extrait de vanille
60 g de beurre fondu et refroidi
Huile végétale pour la friture
100 ml de yaourt nature
50 g de myrtilles
Miel ou sirop d'érable
1. Mixez la betterave au mixeur plongeant et réservez. Dans un grand bol, fouettez farine, sucre, sel et levure. Enrobez les myrtilles de 1 c. à s. de ce mélange.
2. Dans un autre bol, fouettez œuf, babeurre et vanille. Ajoutez beurre et purée de betterave. Incorporez les secs, puis délicatement les myrtilles.
3. Chauffez une poêle à feu moyen-vif avec ½ c. à c. d'huile. Versez des louches de pâte, cuisez jusqu'à formation de bulles et bords fermes.
4. Retournez et dorez l'autre face. Répétez.
5. Servez chaud avec yaourt, myrtilles et miel ou sirop.
Difficile de battre citron-sucre, mais pour varier : ces boxty avec un petit-déjeuner irlandais complet sont irrésistibles.
Jenny Barrett, Hartlepool
Pour 8
225 g de purée de pommes de terre restante
225 g de pommes de terre crues râpées
Sel et poivre
3 c. à s. bombées de farine
9-10 c. à s. de lait
Beurre et huile pour friture
1. Mélangez purées, farine, lait pour une pâte qui tombe en bloc. Assaisonnez.
2. Chauffez poêle antiadhésive avec beurre-huile. Formez des tas, cuisez 3-4 min par face à feu moyen.
3. Égouttez et gardez au chaud.
"Comme vous l'aimez" : idéal pour vider le frigo le Jour des Crêpes.
thejameskitchen.wordpress.com via GuardianWitness
Pour 2
1 petit chou chinois
1 bouquet de choi sum ou chou frisé
2 carottes
6 oignons nouveaux
35 g de farine
Shichimi togarashi ou piment
Sel, poivre
3 œufs
Huile
Mayo Kewpie, sauce okonomi, coriandre
1. Hachez légumes finement, mélangez avec farine, épices, œufs.
2. Formez crêpes dans poêle huilée, 3 min par face. Gardez au chaud.
3. Garnissez de sauces en zigzag, oignons, coriandre.
Une twist exotique sur chocolat-fraises. À adapter à votre pâte préférée.
Natalie et Valerie Wong – twinnydip.com
Pour 6
Passion : 25 g sucre, zeste/jus 1 citron, 2 fruits passion, 25 g beurre
Choco : 75 g noir, 25 g crème fraîche
1. Chauffez sucre-citron-passion, ajoutez beurre jusqu'à épaississement.
2. Faites fondre chocolat-crème au bain-marie.
3. Garnissez crêpes, pliez.
Rouleaux de printemps à assembler soi-même avec crêpes fines.
Rachel Kelly, Londres – marmadukescarlet.blogspot.com
Pour 4
2 œufs, sel/poivre
Huile, ail, échalotes, 200 g tofu, légumes râpés, kecap manis, laitue, concombre, bambou, protéines cuites, sauces, 6 crêpes fines
1-5. Préparez omelette fine, frirez ail/échalotes/tofu/légumes séparément. Assemblez à table avec sauces et garnitures.
Parfumés citron-vanille, pour les fêtes juives.
Ruth Joseph et Sarah Nathan, Cardiff – veggischmooze.blogspot.com
Pour 10
Pâte : 200 g farine, sel, 50 g beurre fondu, 25 ml huile olive, 400 ml lait, 2 œufs
Garniture : 300 g fromage frais, 15 g sucre vanillé, zeste/jus citron, sel, raisins secs opt.
1. Mixez pâte, reposez 30 min.
2. Cuisez crêpes fines.
3. Garnissez, roulez, saupoudrez sucre glace et crème sure.
Pour tenter le titre de Chef Cuisinier Guardian de l'année : bakmi, vermicelles, udon... Envoyez à recettes@theguardian.com ou via theguardian.com/witness avant le 5 mars midi. Incluez nom, adresse, tel. Publication le 15 mars.
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