4 escalopes de dinde longues et fines fraîches (125 g chacune)
2 brins de persil plat
Sel, poivre
4 tranches de lard
4 c. à c. de compote de pommes
1 boîte (425 ml) de grains de maïs
500 g de carottes
2 cuillères à soupe d'huile de colza
1/4 l de bouillon de volaille
250 g de petits pois surgelés
1 sachet de sauce légère
Lavez les escalopes de dinde, séchez-les, posez-les sur une planche et aplatissez-les légèrement. Lavez le persil, séchez-le et effeuillez-le.
Saupoudrez les escalopes de sel et de poivre, répartissez une tranche de lard sur chacune, étalez la compote de pommes, ajoutez 2 cuillères à soupe de grains de maïs et des feuilles de persil, puis roulez-les serré et fixez avec des brochettes en bois.
Épluchez les carottes et coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, dorez les rouleaux de tous les côtés, puis déglacez avec le bouillon de volaille.
Ajoutez les carottes et laissez mijoter 15 minutes. Après 10 minutes, incorporez les petits pois. Retirez les rouleaux de la sauce. Ajoutez le maïs restant dans la sauce et chauffez.
Incorporez la poudre de sauce légère, portez à ébullition une fois. Disposez les légumes sur les assiettes, tranchez les rouleaux de dinde et posez-les dessus.
Temps de préparation : environ 45 minutes.
496 kcal
23,3 g de matières grasses
32,5 g de glucides
38,1 g de protéines
