De la Maison Blanche à votre table : le petit-déjeuner préféré de Michelle Obama. Depuis l'arrivée de son mari à la présidence et son engagement pour une alimentation saine des enfants américains, son régime fait l'objet de toutes les attentions. Elle commence souvent sa journée avec des saucisses de dinde accompagnées d'œufs brouillés et d'un pamplemousse. Difficiles à trouver au Royaume-Uni, optez pour ces galettes maison savoureuses et saines.
Pour 8 galettes
Mélangez 500 g de hachis de dinde avec 1 c. à c. de sauge fraîche finement hachée, 1 cuillère à soupe de persil frais haché, une pincée de graines de fenouil écrasées, ¾ c. à c. de poivre noir, une généreuse pincée de noix de muscade, ½ c. à c. de sel, ½ c. à c. de paprika fumé doux ou piquant, une gousse d'ail écrasée (facultatif) et 1 cuillère à soupe bombée de moutarde à l'ancienne.
À feu moyen, faites frire un petit morceau du mélange dans une noix de beurre. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec plus d'épices, d'herbes ou de moutarde si nécessaire. Divisez en 8 galettes de 1 cm d'épaisseur et cuisez 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Servez avec des œufs brouillés.
