Les crêpes aux oignons verts offrent un contraste parfait : croustillantes et dorées à l'extérieur, moelleuses et feuilletées à l'intérieur. Idéales pour écouler vos oignons verts en excès et régaler vos invités en apéritif lors de dîners !
Si vous n'avez jamais goûté ces crêpes aux oignons verts, vous allez adorer ! Ces petites bouchées sont nos favorites du moment, parfaites comme apéritif ou accompagnement de repas inspirés asiatiques.
Parties d'un surplus d'oignons verts, cette recette inspirée de recherches en ligne a été perfectionnée pour un résultat optimal : croustillant exterior, couches beurrées feuilletées et saveur intense.
Ingrédients pour 8 crêpes aux oignons verts
- 2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- ¾ tasse d'eau chaude
- 1 botte d'oignons verts
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
Conseils pour des crêpes parfaitement feuilletées
Étalez la pâte très finement : Pour maximiser les couches feuilletées, roulez le premier cercle le plus fin possible.
Enroulez fermement : Serrez bien les bûches pour des strates parfaites.
Généreusement de matière grasse : Utilisez du beurre fondu pour plus de saveur, ou de l'huile de sésame pour une note asiatique.
Étapes détaillées en images et vidéo
- Dans un grand bol, mélangez farine, sel et ail en poudre. Ajoutez l'eau chaude et remuez jusqu'à formation de la pâte.
- Pétrissez 5 minutes sur un plan fariné jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Divisez en 8 parts égales.
- Hachez les oignons verts : coupez-les dans la longueur puis finement.
- Étalez une part en cercle fin. Badigeonnez de beurre fondu, saupoudrez d'oignons verts.
- Roulez en bûche serrée comme un roulé à la cannelle.
- Formez un escargot serré avec la bûche.
- Aplatissez au rouleau en disque. Fissures sans importance.
- Répétez pour toutes les parts.
- Chauffez une poêle à feu moyen avec beurre ou huile. Cuisez chaque crêpe 3-4 min par face jusqu'à dorure croustillante.
- Servez chaud avec sauce chili douce.
Préparation à l'avance et conservation
À l'avance : Préparez la pâte jusqu'à 5 jours avant, filmez au frigo. Roulez et assemblez au moment.
Congélation : Formez les crêpes avant cuisson, congelez 30 min sur plaque, puis sac 6 mois. Décongelez 24h au frigo avant cuisson.
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Temps et infos
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Catégorie : Apéritif
- Méthode : Cuisson
- Cuisine : Chinoise
Nutrition (par crêpe)
- Taille de la portion : 1 crêpe
- Calories : 166
- Sucre : 0,1 g
- Sodium : 292,4 mg
- Gras : 6,1 g
- Glucides : 24 g
- Fibre : 0,9 g
- Protéines : 3,3 g
- Cholestérol : 15,3 mg
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