Muffins aux canneberges et à l'orange sans gluten - Sans farine, sans sucre et sans gras

Ces muffins aux canneberges et à l'orange naturellement sans gluten sont légers, moelleux et pleins de saveurs acidulées de canneberges fraîches et d'orange douce ! La meilleure partie… la recette est faite sans sucre raffiné, sans graisse et sans farines spéciales ou ingrédients difficiles à trouver. Essayez de faire ces muffins à l'orange et aux canneberges et voyez à quel point des muffins sains peuvent être simples et délicieux !

Les canneberges sont mon complément préféré pour les muffins d'hiver.

Certaines saveurs vous rappellent différentes saisons ? Dans mon esprit, les pommes et la citrouille sont parfaites pour l'automne, tandis que les canneberges et les agrumes conviennent mieux aux mois froids d'hiver.

Les canneberges et les oranges sont un accord parfait . Les canneberges sont acidulées et acidulées tandis que les oranges sont rafraîchissantes et sucrées. Mettez les deux ensemble et YUMMMMMMMMM la combinaison de saveurs parfaite.

Petits-déjeuners sains à emporter

Malheureusement, la plupart des recettes de muffins que je trouve contiennent suffisamment de sucre et de graisse pour faire un dessert décadent

… mais ce n'est pas ce que je recherche dans un muffin.

Lorsque je fais des muffins, je recherche des ingrédients alimentaires complets à faible teneur en sucre que je peux me sentir bien de nourrir ma famille.

Pourquoi ?

Chez nous, un lot de muffins se transforme toujours en un petit-déjeuner buffet à emporter . Mes enfants (et mon mari) prennent un muffin, une banane et quelques tranches de bacon de dinde cuit au four et ils sont dehors sur le chemin de l'école, du travail ou des activités.

J'adore avoir des muffins sous la main pour cette raison. Ils sont la solution de petit-déjeuner parfaite pour une maman (c'est-à-dire moi) qui n'a pas vraiment les yeux brillants et qui est occupée le matin.

Muffins sans farine, sans sucre et sans gras

Cette recette fait des muffins aux canneberges et à l'orange sans gluten, sans sucre raffiné, sans farine et sans gras ajouté. Bien que cela puisse sembler être un désastre imminent, ne vous inquiétez pas ! J'ai ajouté quelques ingrédients clés qui rendent les muffins légers et moelleux !

• Poudre à lever – Est un agent levant couramment utilisé dans les muffins. Il aide la pâte à lever pour créer une texture moelleuse.
• Bicarbonate de soude et vinaigre – Le bicarbonate de soude et le vinaigre s'annulent lorsqu'ils sont utilisés dans des solutions de nettoyage vertes, mais ils forment le combo parfait dans les produits de boulangerie. L'acide contenu dans le vinaigre réagit avec le bicarbonate de soude qui remplit la pâte de CO2, créant un muffin aéré et moelleux.
• Amidon de maïs – J'adore utiliser des flocons d'avoine dans mes recettes de muffins sans gluten car la plupart des gens en ont sous la main. Cependant, l'utilisation de 100% de flocons d'avoine produit des muffins denses. L'ajout d'un peu de fécule de maïs rend les muffins plus tendres et de texture plus légère.