Les moitiés d'orange pressées ne se limitent pas au jus. Réutilisez-les pour préparer ce délicieux cake de l'après-midi, parfait pour un goûter irrésistible.
Conservez vos moitiés d'oranges pressées pour cette recette gourmande. Vous pouvez aussi utiliser des oranges un peu trop mûres : retirez les parties abîmées et intégrez le reste.
Pour 12 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 2 h
4 moitiés d'oranges usagées
Beurre ou huile, pour graisser
5 œufs battus
200 g d'amandes en poudre
200 g de sucre semoule
¾ de cuillère à café de levure chimique
100 g de chocolat noir fondu, pour décorer
Placez les oranges dans une casserole, couvrez d'eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à couvert pendant 1 heure et 15 minutes, en vérifiant régulièrement le niveau d'eau pour éviter que la casserole ne s'assèche. Laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule rond de 20 cm de diamètre. Hachez grossièrement les oranges cuites et transférez-les dans un robot ménager. Ajoutez les autres ingrédients (sauf le chocolat) et mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez dans le moule beurré et lissez le dessus.
Faites cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le cake soit pris. Laissez refroidir, démoulez, puis nappez de chocolat fondu.
Extrait adapté de No Waste Kitchen (Hachette Healthy Living, 19,99 $, Hachette Australie) par Amelia Wasiliev. À suivre : tomates farcies au riz restant.
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