Un déjeuner sans gluten ne rime pas avec dépenses excessives en sushis industriels. Optez pour des salades et céréales faciles à préparer, savoureuses et 100 % sans gluten.
Acheter un déjeuner sans gluten prêt-à-manger peut vite devenir coûteux, surtout face aux salades copieuses bien plus chères que les sandwichs classiques. Sans pain pour masquer des portions mesurées, les ingrédients sont transparents et de qualité.
Nous avons testé : préparer son propre déjeuner sans gluten est la solution idéale, que vous suiviez un régime strict ou simplement variiez vos repas. Voici des idées simples et originales, signées Caroline Craig et Sophie Missing, auteurs de Le petit livre du déjeuner (Square Peg).
Les wraps à feuilles de gemmes sont irrésistibles avec des crevettes marinées au piment. Enroulez-les et dégustez. Pour plus de saveur, utilisez des restes de viande effilochée (porc ou poulet), concombre, coriandre, avocat et jus de citron vert pressé au moment de manger. Rafraîchissant et pratique : prévoyez des lingettes.
Quinoa et millet, abordables et sains, cuisent rapidement. Préparez-les la veille si besoin. Faites sauter des blettes ou légumes verts à l'huile d'olive, ajoutez jus de citron, sel marin et flocons de piment. Complétez d'un œuf mollet (3 min 30 de cuisson) pour une touche épicée.
Pour des crêpes vietnamiennes : mélangez 50 g de farine de riz, sel, curcuma et eau froide en pâte lisse. Cuisez dans une poêle chaude. Garnissez de chou rouge, poulet râpé, oignons nouveaux, piment, citron vert et sel. Repliez, fixez d'un cure-dent : prêt pour le bureau !
Les salades de pommes de terre rassasient : nouvelles bouillies avec saumon fumé, crème fraîche, oignons rouges et câpres. Ou avec oignons nouveaux, jambon cru, huile d'olive, sel, poivre et parmesan/pecorino.
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