Il n'y a rien de mieux que de rapporter à la maison un sac d'oranges juteuses et mûres à cuire, à boire ou simplement à grignoter. Remplies de vitamine C et d'antioxydants, les oranges sont une gâterie sucrée et délicieuse toute l'année et polyvalentes dans la cuisine. Vous pouvez utiliser des oranges pour préparer un lot de crêpes ou créer un glaçage au saumon. Mais comment obtenir le parfait quelle que soit la saison ? Voici quelques secrets pour garantir les choix les plus délicieux :
Généralement, l'orange la plus savoureuse, quelle que soit la variété, sera ferme, pleine de couleur, lisse et à peau fine. Comme vous le feriez avec la plupart des fruits et légumes, évitez ceux qui sont trop mous, qui présentent même les plus petits signes de moisissure ou qui ont l'impression d'avoir des ecchymoses. N'ayez pas peur des légères égratignures ou marques sur la peau; c'est ce qu'on appelle la "cicatrice du vent", qui se produit lorsque les fruits frottent contre les branches des arbres par temps venteux.
Lorsque vous en prenez un, vous devriez sentir un bon poids dans votre main, comme un petit ballon de sport. Cette lourdeur indique la quantité de jus contenue dans votre orange. N'ayez pas peur de le renifler. Les fruits les plus sucrés et les plus mûrs émettront le parfum de leur jus à travers la peau. Assurez-vous de connaître les 12 aliments frais que vous ne devriez jamais conserver ensemble.
Assurez-vous de choisir une variété de saison. Les oranges Navel, par exemple, ont le goût le plus frais du milieu de l'hiver au début du printemps. Les valenciennes sont leur meilleur jus de la fin du printemps au milieu de l'été. Et les oranges sanguines sont à leur apogée du début de l'hiver jusqu'au début du printemps.
Quelle que soit la variété, votre orange doit être de couleur vive. Avec les nombrils, recherchez une teinte orange vive et solide. Les valenciennes mûres peuvent encore avoir une teinte verdâtre, car elles réabsorbent la chlorophylle lorsqu'elles sont suspendues à l'arbre pendant les mois les plus chauds.
Rangez-les correctement. Utilisez les oranges comme accent joyeux sur votre table (elles se conserveront à température ambiante jusqu'à une semaine) ou conservez-les dans votre réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Au fait, si vous avez des avocats chez vous, voici comment faire mûrir des avocats en seulement deux minutes. Et ne manquez pas ces 12 autres astuces pour garder vos fruits et légumes frais plus longtemps.
