Mes parents partent pour un week-end, me laissant aux commandes. Ayant une expérience limitée de la cuisine, pourriez-vous suggérer des plats végétariens simples qui ne soient pas des pâtes ?
Nathalie Bienfait, Kent
Voici quelques suggestions savoureuses que tout le monde peut essayer en toute confiance. Et pas un paquet de pâtes en vue...
Première place:beignets de fromage de chou-fleur frits. Prenez un demi-chou-fleur moyen et faites-le cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter, puis hacher. Trancher finement un petit oignon et faire revenir dans une poêle chaude avec un peu d'huile pendant environ une minute, en remuant continuellement. Dans un bol, mélanger les oignons avec le chou-fleur, ajouter un peu de thym, de la coriandre ciselée, une petite pincée de flocons de piment séché et environ 50 g de fromage en petits cubes :l'emmental ou le gruyère fonctionnent bien.
Pour cela, ajoutez 100 g de farine de gramme (pois chiche) avec une demi-cuillère à café de levure chimique et mélangez bien. Ajoutez progressivement de l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène. Assaisonner avec un peu de sel de céleri et de poivre. Faites frire des cuillerées du mélange, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien dorées. Servir avec votre relish préféré.
Ou que diriez-vous d'une pomme de terre fantaisie? Marquez la pomme de terre et passez au micro-ondes à pleine puissance pendant 8 minutes. Transférer au four (30 à 40 minutes à 190 C/375 F/thermostat 5) pour terminer la cuisson. Lorsque vous pouvez manipuler la patate, coupez-la en deux et versez-la dans un bol. Ajoutez du chèvre frais, des asperges cuites hachées et de l'oignon caramélisé (vous en trouverez peut-être un bocal dans votre frigo). Mélanger et remettre dans les peaux. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les peaux et la croûte soient devenues légèrement croustillantes. Amusez-vous !
Sonya Kidney est chef et propriétaire de Soda Delicatessen dans l'Oxfordshire
