Vos idées inspirantes pour des repas maison simples et délicieux pour une personne : un festin mexicain au guacamole, une socca niçoise, des spaghetti faciles et un gâteau cœur coulant irrésistible...
Quand il s'agit de cuisiner pour soi-même, l'inspiration manque souvent. Entre des nouilles au beurre de cacahuète, ail et sauce soja (avec du brocoli si on veut un peu de vert), ou une omelette au fromage, nos lecteurs regorgent d'idées plus créatives. La clé ? Des plats simples mais spéciaux, prêts en un rien de temps.
La semaine commence avec des quesadillas au guacamole de MizPepperpot : fromage, poivrons, épinards, pignons et jalapeño pour une garniture gagnante. Ajoutez des restes de chili ou de poulet rôti pour varier. Idéal pour le lunchbox. Pour un goût provençal express, testez la socca de Karen Lakeman : une tomate et un oignon rouge suffisent. Quand le temps presse, les spaghetti aux anchois et herbes d'Angela Kim offrent saveur et satisfaction en un clin d'œil. Pour du poisson rapide, la sole au citron et sauce aigre-douce à l'estragon de Keith Collins est prête en 5 minutes. Et comme le rappelle LeftoverLiz, manger seul mérite un dessert : son mug cake chocolaté avec glace est parfait pour une soirée cosy.
Comment sauver un désastre culinaire | Repas éternels
Le gagnant de la semaine : cuisses de poulet grillées à la harissa avec pilaf de boulgour. Simple à assembler, il impressionne par sa peau croustillante, ses saveurs épicées et son parfum alléchant. Parfait pour une personne... ou à multiplier.
Un repas rapide et savoureux pour une personne (multipliez les quantités si besoin). Le pilaf s'accorde parfaitement avec le poulet épicé ; remplacez-le par des pommes de terre sautées si vous préférez.
Fadime Tiskaya, via Guardian Witness
Pour 1 personne
Poulet :
2 cuisses ou 1 poitrine de poulet
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café d'harissa
Sel et poivre noir
Pilaf :
140 ml d'eau bouillante
80 g de boulgour
60 g de haricots verts parés et coupés en tronçons de 1 cm
50 g de beurre salé
Sel et poivre noir
1. Préchauffez le gril à 180 °C/350 °F/thermostat 4. Piquez la peau du poulet avec une fourchette.
2. Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive. Frottez le poulet d'harissa et cuisez 2-3 min par côté jusqu'à ce qu'il dore légèrement. Transférez au four et grillez 20 min en retournant à mi-cuisson. Laissez reposer avant de servir.
3. Portez le boulgour et les haricots à ébullition dans l'eau salée, puis couvrez et laissez mijoter 8-10 min jusqu'à absorption de l'eau et tendreté des haricots.
4. Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il mousse, puis mélangez-le au boulgour avec sel et poivre. Servez avec le poulet.
Une galette à la farine de pois chiche (farinata ou cecina en Italie) garnie façon pissaladière.
Karen Lakeman, via Guardian Witness
Pour 1 grande crêpe
120 g de farine de pois chiche
250 ml d'eau
2 c. à soupe d'huile d'olive + pour la cuisson
½ c. à café de sel
Garniture :
1 oignon rouge, émincé
Pincée de sel
1 gousse d'ail hachée
1 tomate, tranchée
Pincée d'origan séché
Pincée de poivre noir
1 c. à soupe d'olives
1 c. à soupe de câpres
Feuilles de basilic (facultatif)
Flocons de piment (facultatif)
1. Fouettez farine, eau, huile et sel. Laissez reposer 40 min à température ambiante.
2. Chauffez de l'huile dans une grande poêle. Cuisez les oignons avec sel 20 min à feu doux ; ajoutez ail, tomate, origan et poivre après 10 min.
3. Préchauffez le gril. Mélangez oignons avec olives, câpres et basilic.
4. Huilez la poêle, versez la pâte et cuisez 8-10 min à feu moyen-vif jusqu'à ce que les bords dorent, puis grillez 8-10 min.
5. Garnissez d'oignons, pimentez et servez en quartiers, seul ou avec salade.
Un dîner express végétarien (adaptez avec steak ou restes).
MizPepperpot, via Guardian Witness
Pour 1
1 petit poivron rouge, tranché
½ c. à soupe de pignons de pin
2 petits ou 1 grand wrap tortilla
Poignée de cheddar râpé
Tranches de jalapeño
Poignée de pousses d'épinards
Guacamole :
1 petit avocat évidé
Jus de ½ citron vert
1 petite tomate hachée
1 oignon nouveau haché
Feuilles de coriandre hachées
Sel
Servir : Crème fraîche
1. Faites revenir le poivron 5 min jusqu'à brunissement.
2. Grillez les pignons 1 min.
3. Garnissez une tortilla de moitié du fromage, poivron, pignons, jalapeño, épinards et reste de fromage. Couvrez de l'autre tortilla (ou pliez).
4. Cuisez dans une poêle huilée 10 min en retournant jusqu'à dorure.
5. Écrasez l'avocat au citron vert, incorporez les autres ingrédients. Servez avec crème fraîche.
Prêt en 10-15 min, plein de saveurs.
Angela Kim, via Guardian Witness
Pour 1
Bon verre d'huile d'olive
125 g de spaghetti ou linguine
2 gousses d'ail hachées
2-3 filets d'anchois
¼-½ c. à café de flocons de piment
1 petite-moyenne courgette, en brins julienne
Zeste de ½ citron
Filet de jus de citron
Poignée de menthe/basilic
Poivre noir
1. Faites bouillir de l'eau salée. Chauffez l'huile dans une poêle.
2. Cuisez les pâtes. Dans la poêle, cuisez l'ail, puis anchois (écrasez), ajoutez le reste et retirez du feu.
3. Égouttez les pâtes, ajoutez 1 c. à soupe d'eau de cuisson à la poêle. Mélangez et servez avec huile, herbes et citron.
Un poisson délicat relevé d'une sauce asiatique. Seul ou avec accompagnement.
Keith Collins, Swindon
Pour 1
1 citron sole
Sel, poivre
1 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe beurre
Sauce :
1 c. à soupe sauce piment doux
1 c. à soupe vinaigre vin blanc
1 c. à soupe vin de riz/saké
Aneth/estragon haché
Sel, poivre
1. Assaisonnez le poisson. Chauffez huile et beurre, cuisez 2 min par côté. Réservez au chaud.
2. Mélangez sauce, réduisez à sirupeux, ajoutez herbes. Nappez le poisson.
Rapide, gourmand et chocolaté pour un plaisir solo.
LeftoverLiz, via Guardian Witness
Pour 1 mug
1 œuf
30 g sucre
1 c. à café sucre vanillé
2 c. à soupe crème liquide
25 g cacao
90 g farine
½ c. à café levure
30 g beurre fondu
2-3 carrés chocolat noir
1. Fouettez tous les ingrédients sauf chocolat dans un mug micro-ondable.
2. Enfoncez le chocolat.
3. Micro-ondes 60-80 s à 800 W. Laissez tiédir 1 min.
[]