Pouvez-vous recommander quelques repas faciles à cuisiner pendant des vacances indépendantes sans rien dans le garde-manger et avec des installations et des équipements limités ?
Tanya Gudgin, Peterborough
Chez moi ou à l'étranger, en tant que chef, j'aime m'immerger dans les scènes culinaires locales, donc je me prépare toujours moi-même. Cependant, comme les installations sont souvent basiques, j'essaie toujours de prendre une grande poêle antiadhésive allant au four avec un couvercle et un couteau bien aiguisé. Apportez de l'huile d'olive, du vinaigre et de la moutarde pour les vinaigrettes; sel, poivre, cubes de bouillon et herbes séchées. Alors allez sur les marchés...
La cuisine à une casserole est toujours bonne en vacances - personne ne veut des tas de vaisselle. Pour un repas léger en une seule casserole, il vous faudra :4 suprêmes de poulet; 1 bulbe de fenouil coupé en huit morceaux ; 2 poivrons rouges coupés en lanières ; 1 gros oignon coupé en dés; 8 gousses d'ail, pelées ; persil et thym frais; 3 pommes de terre pelées et tranchées; huile d'olive et bouillon de poulet.
Saisir les poitrines de poulet dans l'huile et cuire sous un couvercle pendant 5 minutes. Retirer, puis dorer les pommes de terre. Maintenant, ajoutez le reste des légumes sur les pommes de terre. Ajouter les herbes et suffisamment de bouillon de poulet pour couvrir les pommes de terre. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis remettre les poitrines de poulet et couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Ou vous pouvez utiliser une coupe qui prend plus de temps à cuire, comme l'épaule de porc, le jarret d'agneau ou le steak de palette en dés. Mettez votre casserole au four pendant que vous êtes en excursion l'après-midi. À votre retour, retirez la viande et les légumes cuits et faites bouillir le liquide pour faire une sauce. Simple et satisfaisant.
Enfin, n'ayez pas peur du barbecue ! Surtout si vous êtes dans une zone avec des poissons fabuleux ou de gros crustacés.
