Manque d'ingrédients frais au supermarché ? Ces recettes phares, signées chefs renommés comme Yotam Ottolenghi, exploitent les basiques de vos placards pour des repas savoureux et adaptables.
En période difficile, votre garde-manger révèle son potentiel, qu'il soit minimal ou bien rempli. Voici un menu complet imaginé par Yotam Ottolenghi à base de pois chiches en conserve, crème de coco, épices et quelques frais. Même avec peu, on peut se régaler !
Soupe aux pois chiches et blettes arc-en-ciel (photo ci-dessus)
Astuce : Sans blettes ? Optez pour du chou frisé, des épinards ou du cavolo nero (cuire plus longtemps si robustes). Remplacez le thym frais par de l'origan ou de la marjolaine.
Crêpes aux courgettes, pois chiches et herbes
Astuce : Testez avec des carottes râpées ou une courge musquée précuite. Sans crème de cajou, garnissez de yaourt et citron vert.
Glace à la noix de coco avec fraises et coco croquante
Astuce : Tous fruits rouges ou surgelés décongelés conviennent, mélangés au jus de citron vert.
Astuce : Remplacez dattes par figues, raisins secs ou abricots. Utilisez tout sucre disponible, graines de tournesol/citrouille ou pistaches.
Astuce : Adaptez avec carottes, haricots verts, chou ou pommes de terre. Noix de cajou ? Essayez amandes, noix ou pignons.
Nouilles aux œufs, cacahuètes, pois mange-tout et piment
Astuce : Sans pois mange-tout, pois frais, edamame ou haricots verts blanchis.
Nouilles soba au double gingembre
Astuce : Oignons nouveaux râpés à la place de ciboulette ; persil, aneth ou estragon pour la coriandre.
Astuce : Sans basilic, persil ou origan. Formes courtes comme penne ou rigatoni idéales.
Astuce : Petites pâtes type orzo ou vermicelles. Tout vinaigre de vin convient.
Astuce : Base : digestifs ou gingembre. Chantilly ou yaourt+ lait si crème rare.
