Cette recette de pâte à biscuits est conçue pour stimuler la créativité des jeunes pâtissiers en herbe. Des éclaboussures aux tresses, des rochers aux rouleaux, libérez votre imagination et laissez les petites mains s'amuser !
Pour 20-24 biscuits
175 g de beurre doux
150 g de sucre semoule
1 c. à café d'extrait de vanille
1 œuf
200 g de farine
1 c. à café de levure chimique
2 c. à soupe de cacao en poudre
1 c. à soupe de zeste d'orange finement râpé
1. Préchauffez le four à 180 °C / 350 °F / thermostat 4.
2. Dans un bol moyen, crémez le beurre, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajoutez l'œuf et battez. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les au mélange beurre-sucre. Pétrissez jusqu'à former une pâte souple.
3. Divisez la pâte en deux. Ajoutez le cacao à une moitié et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit uniformément chocolatée. Incorporez le zeste d'orange à l'autre moitié et pétrissez de la même façon.
4. Sur une surface farinée, formez plusieurs boudins cylindriques fins d'environ 30 cm de long avec chaque pâte.
5. Alignez un boudin chocolat et un boudin orange côte à côte, puis torsadez-les ensemble pour former une spirale plate. Répétez l'opération.
6. Placez les spirales sur une plaque et congelez 10 minutes pour les raffermir. Étalez au rouleau, puis découpez des formes bicolores avec des emporte-pièces.
7. Disposez les biscuits espacés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuisez 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.
Recette extraite du livre de cuisine d'Ella (éditions Hamlyn).
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