Mélangez fleurs de ciboulette, roquette sauvage, persil français, pourpier croquant et feuilles de moutarde épicées à de la laitue : une salade pour tous les palais ! Les herbes allient beauté, saveur et bienfaits pour la santé. Que demander de plus à une plante ?
Cultiver des herbes pour la table est un jardinage à court terme, propice à l'expérimentation et à l'optimisme, avec toujours « l'année prochaine » en perspective. Même un pot sur un rebord de fenêtre ou des rangs de roquette en bac relient ce que vous mangez à son processus de croissance.
Choisissez des herbes que vous utilisez souvent en cuisine. La cueillette régulière maintient les plantes saines : vous repérez facilement les besoins en arrosage, parasites ou maladies.
Pour une jardinière moyenne, sélectionnez trois plantes. Une vivace peut envahir l'espace libéré par une annuelle ou bisannuelle, assurant une longévité sans rempotage majeur. Nourrissez hebdomadairement de mars à octobre avec un engrais liquide comme la mélasse d'algues. Pour les annuelles, utilisez un terreau à base d'écorce compostée ou de fibre de coco. Pour vivaces et arbustives, optez pour un terreau organique à base de terre végétale, mélangé à de l'écorce compostée ou du John Innes.
Choisissez d'abord le site : une zone en plein soleil et une en mi-ombre. Sinon, créez deux petites zones dédiées. L'ombre partielle protège salades et annuelles du soleil de midi et prévient le dessèchement ; le plein soleil convient aux herbes méditerranéennes, intensifiant leurs huiles essentielles et saveurs.
Préparer le sol est essentiel pour une récolte abondante et sans mauvaises herbes. Enlevez chiendent, liseron et consoude. Pour sols argileux, creusez fin d'automne pour le gel, puis incorporez compost ou fumier de champignons au printemps. Pour sols sableux, ajoutez compost au printemps et paillez après plantation.
Dessinez un plan intégrant la taille future des plantes (sur 3 ans). Exemple : petit jardin contre mur avec allées et accès central. Semez en lignes pour une germination et récolte faciles.
Pour légumes : Ciboulette (vivace), roquette sauvage (vivace éphémère, renouveler tous 2 ans), sarriette (vivace).
Pour viandes : Romarin (vivace), marjolaine douce (annuelle), sauge (vivace).
Pour poissons : Oseille (vivace), céleri-feuille (bisannuel), fenouil (vivace).
Pour volailles : Estragon français (vivace), persil français (bisannuel), thym citronné (vivace).
Cette collection idéale pour pots en terrasse ou rebord de fenêtre : ciboulette/roquette pour légumes ; romarin/sauge pour viandes ; fenouil/céleri pour poissons ; thym/persil pour volailles. À 6,40 £ (moitié du prix normal), ports inclus UK. Commandez au 0330 333 6851 (réf. GUOB041). Livraison sous 28 jours.
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