Fête d'anniversaire magique pour une petite princesse polonaise : pierogi et gâteau au chocolat

Cette semaine, Anna Key nous invite à la fête des cinq ans de sa fille Grace, avec des bouchées polonaises traditionnelles et un gâteau au chocolat irrésistible.

Pour célébrer cela, Anna et son mari Jonathan ont organisé une réunion familiale intime réunissant Grace, dont c'est l'anniversaire, son frère James, sa sœur Mary, la mère d'Anna, Zofia, et sa sœur Julia. La journée était d'autant plus spéciale que c'était l'un des premiers repas solides pour Mary, âgée de six mois.

Qu'avez-vous mangé ?

Nous avons préparé le plat polonais préféré des enfants : les pierogi ruskie, des ravioli farcis au fromage, à la pomme de terre et à l'oignon. Petits, moelleux et savoureux, ils sont idéaux pour les jeunes enfants qui les mangent à pleines mains. J'ai aussi cuisiné des golabki (feuilles de chou farcies à la viande hachée et au riz), accompagnés d'une salade de carottes, d'une salade de concombre et de cornichons. Pour le dessert, un gâteau d'anniversaire au chocolat multicolore réalisé par la grand-mère anglaise de Grace, Elizabeth.

Qu'avez-vous bu ?

Du thé à la polonaise, avec citron et sucre. Une fois les enfants couchés, nous nous sommes offert un verre ou deux de Żubrówka, une vodka polonaise sèche et herbacée infusée à l'herbe de bison, qui lui donne une teinte jaunâtre.

Combien de temps vous a-t-il fallu pour vous préparer ?

Environ quatre heures, mais j'ai préparé de grandes quantités de pierogi et de golabki à congeler pour plus tard.

Avez-vous dû répondre à des exigences alimentaires particulières ?

Compte tenu de l'âge de Mary (six mois) et des goûts doux de Grace et James, j'ai réduit le sel et les épices. J'ai également préparé une version végétarienne des golabki avec champignons et riz, cuits dans une sauce tomate et gratinés au fromage.

De quoi avez-vous parlé ?

Nous ne voyons ma mère que quelques fois par an, il y avait beaucoup à se raconter. Grace et James s'étaient déguisés en pirates et princesses, et leurs discussions tournaient autour de ces mondes imaginaires. Julia, la tante de 15 ans de Grace, est vue comme une grande sœur. Après le repas, elles ont joué à des jeux de société pendant que Zofia, Mary et James chantaient des chansons.

Quelque chose s'est mal passé ?

Nous avons dévoilé le gâteau trop tôt, si bien que James a supplié pour en avoir pendant tout le repas principal !

Les pierogi ruskie de tante Asia

Cette recette familiale vient de ma sœur Asia, qui n'a pas pu venir mais s'est sentie impliquée.

Pour 4 personnes

Pour la farce :
1 kg de pommes de terre épluchées
500 g de fromage blanc
2 oignons, coupés en dés
1 noix de beurre
Sel et poivre noir

Pour la pâte :
500 g de farine
250 ml d'eau tiède

Pour servir :
1 oignon coupé en dés
2-3 tranches de bacon (facultatif)

1. Faites bouillir et écrasez les pommes de terre, laissez refroidir.

2. Mélangez le fromage blanc avec la purée.

3. Faites revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir et incorporez au mélange. Assaisonnez.

4. Préparez la pâte en mélangeant farine et eau tiède, pétrissez jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Étalez finement (2-3 mm) et découpez des cercles (avec un verre).

5. Garnissez chaque cercle de 1-2 c. à café de farce, pliez et scellez les bords avec de l'eau tiède pour former des demi-lunes.

6. Plongez dans l'eau bouillante. Cuisez 3-4 minutes après remontée à la surface. Option : dorez à la poêle pour plus de croquant.