Liste de courses prête à l'emploi : voici tout ce qu'il vous faut pour préparer le savoureux ragoût de poisson méditerranéen d'Allegra accompagné de rouille, lors de notre session live demain soir.
Rejoignez-nous pour une expérience culinaire interactive demain à partir de 20h. Cliquez avec moi pour réaliser un dîner délicieux depuis votre cuisine.
Pour les nouveaux venus, découvrez nos précédents clickalongs ici. Installez-vous près de votre écran avec vos ingrédients et ustensiles. Le direct commence à 20h précises : je vous guiderai étape par étape avec instructions et photos en temps réel. Fin prévue vers 21h. Admirez les plats terminés des sessions passées ici.
Assurez-vous d'avoir cet équipement de base à portée de main :
1 casserole profonde (environ 20 cm de diamètre, 9 cm de profondeur ; une plus large convient aussi)
1 casserole standard
1 tamis
1 petit bol à mélanger
Liste complète des ingrédients pour 4 personnes :
[]230 g de crevettes tigrées ou royales, crues et non décortiquées
250 g de saumon
250 g de filet de poisson blanc (églefin, lieu jaune, etc.), désossé et sans peau
1 bar entier (300-350 g), écaillé et éviscéré
500 g de moules
Huile d'olive pour friture légère
6 gousses d'ail
2 piments rouges séchés (facultatif ; frais ou flocons possibles)
2 feuilles de laurier
1 grosse tomate, hachée grossièrement
Une bonne pincée de graines de fenouil
1 gros oignon rouge (ou 2 oignons jaunes), haché
2 branches de céleri
1 bulbe de fenouil
Une bonne poignée de thym sur branche, lavé et ficelé
300 g de pommes de terre nouvelles, lavées et grattées
1 grand verre de vin blanc
1 boîte de tomates concassées ou pelées italiennes
Une pincée de filaments de safran (facultatif)
1 jaune d'œuf
Jus d'un demi-citron
100 ml d'huile d'olive
100 ml d'huile d'olive extra vierge
1 petit pain blanc
75 g de cresson
