Les œufs brouillés doivent être cuits doucement pour un résultat crémeux. Utilisez une poêle à frire plutôt qu'une casserole : cela accélère la cuisson, idéal pour plusieurs personnes.
Pour 2 personnes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
- Un bon morceau de beurre (ou substitut) – environ 15 g
- 5 gros œufs ou 6 moyens
- 1 c. à soupe de lait ou crème
- Sel et poivre
Placez la poêle sur feu doux, faites fondre le beurre. Battez légèrement les œufs avec le lait ou la crème, assaisonnez. Versez dans la poêle à feu minimal et remuez jusqu'à obtention d'un caillé onctueux. Servez sur toasts beurrés chauds ou muffins grillés.
Astuce experte : Pour ajouter champignons, oignons ou poivrons, cuisez-les d'abord afin d'éviter que les œufs ne deviennent aqueux et ternes. Incorporez du saumon fumé en fin de cuisson.
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