Un festin généreux et savoureux pour un brunch à base de restes, idéal pour les étudiants pressés.
Portions : 1-2
Temps de préparation et cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
3 cuillères à soupe d'huile végétale
2-3 tranches de bacon coupées en lanières ou en dés
1 oignon moyen, pelé et haché, ou quelques oignons nouveaux parés et tranchés
1 gousse d'ail, pelée et écrasée (facultatif)
2-3 restes de pommes de terre ou une petite boîte de pommes de terre en cubes
Restes de légumes hachés (carottes, haricots, pois, etc.)
Un peu de beurre pour favoriser le brunissement
Sel, poivre, piment en poudre ou paprika
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire le bacon jusqu'à ce que la graisse commence à couler. Ajoutez l'oignon et laissez revenir 5 minutes supplémentaires, puis incorporez l'ail si désiré. Ajoutez les pommes de terre et les légumes restants, puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils dorent (augmentez le feu si nécessaire ou ajoutez du beurre). Assaisonnez de sel, poivre, piment ou paprika. Servez avec du ketchup ou une sauce de votre choix, surmonté d'un œuf poché ou au plat.
Astuce : Incorporez du corned-beef haché avec les pommes de terre pour une version encore plus croustillante et gourmande.
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