Les sandwichs ouverts scandinaves, ou smørrebrød chez les Danois, sont une façon élégante d'impressionner vos convives tout en choisissant une option plus saine que les sandwiches classiques.
Pour 2 personnes
Temps de préparation : 8-10 minutes
Ingrédients :
1 avocat
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron vert ou de citron, idéalement fraîchement pressé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'oignon finement haché ou d'oignon nouveau finement émincé
1 cuillère à soupe bombée de persil ou coriandre haché
175 g de petites crevettes surgelées fraîches ou décongelées, bien égouttées
1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou de pâte de gingembre (optionnel mais recommandé)
1 cuillère à soupe bombée de mayonnaise
Sel et poivre, ou quelques gouttes de sauce pimentée
2 grandes ou 4 petites tranches de pain de seigle, de pain toasté ou de pain croustillant
Entaillez l'avocat dans le sens de la longueur et tordez les moitiés en sens inverse pour retirer le noyau. Prélevez la chair à la cuillère et écrasez-la ou coupez-la en petits morceaux selon sa maturité. Dans un bol, mélangez-la avec la moitié du jus de citron vert, l'huile d'olive, l'oignon et les herbes.
Dans un autre bol, incorporez les crevettes avec le reste du jus de citron vert, le gingembre (si utilisé), la mayonnaise, du sel, du poivre ou de la sauce pimentée. Mélangez bien.
Étalez le mélange à l'avocat sur les tranches de pain, puis garnissez de crevettes. Parsemez d'herbes supplémentaires pour une touche esthétique.
Astuce : Autres idées de garnitures pour smørrebrød : jambon finement tranché avec fromage hollandais ou scandinave et concombre aigre-doux ; œufs durs en tranches avec tomates et mayonnaise ; ou mayonnaise au poulet.
