Découvrez une recette irrésistible pour sublimer le poulet économique avec des ingrédients simples et accessibles.
Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
25 g de beurre
4 blancs de poulet (avec ou sans peau)
4 gousses d'ail, pelées et finement émincées
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
250 ml de bouillon de poulet ou de légumes (préparé avec 1 c. à café de bouillon en poudre ou ½ cube)
200 g de haricots verts fins frais ou surgelés décongelés
Sel, poivre et pincée de piment en poudre (facultatif)
Assaisonnez généreusement les blancs de poulet de sel et de poivre. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le beurre dès qu'elle est chaude. Placez les blancs côté peau (ou côté qui aurait été peau) et faites dorer à feu moyen pendant 5 minutes. Baissez le feu, retournez les morceaux et ajoutez l'ail émincé autour. Laissez cuire jusqu'à ce que l'ail ramollisse et prenne couleur, puis versez le vinaigre. Une fois évaporé, ajoutez la moitié du bouillon et poursuivez la cuisson, en ajoutant du bouillon ou de l'eau si nécessaire pour éviter que le plat ne sèche.
Parallèlement, cuisez les haricots verts à la vapeur, à l'eau ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et réservez-le au chaud. Dégraissez légèrement la poêle, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau. Rectifiez l'assaisonnement avec sel, poivre et une pincée de piment pour relever les saveurs, puis incorporez les haricots dans la sauce à l'ail. Servez le poulet accompagné des haricots.
Astuce : Remplacez le vinaigre et le bouillon par du vin blanc ou du xérès pour une touche encore plus raffinée.
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