Ce dessert impressionnant, avec sa flambée au rhum, semble réservé aux chefs, mais il est en réalité très simple à réaliser chez soi.
Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
4 grosses bananes mûres (mais pas trop mûres)
40 g de beurre coupé en cubes
2 cuillères à soupe de cassonade
1 pincée de cannelle
25-50 ml de rhum
Crème fraîche ou glace à la vanille
Coupez les bananes en deux dans le sens de la largeur, puis chaque moitié dans le sens de la longueur. Faites chauffer une grande poêle ou un wok, ajoutez le beurre et laissez-le mousser. Déposez les bananes, saupoudrez de cassonade et de cannelle. Faites dorer 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à caramélisation.
Retirez la poêle du feu. Pour plus de sécurité, éloignez-vous et versez délicatement le rhum : il s'enflammera probablement. Utilisez une louche si possible. Laissez les flammes s'éteindre naturellement. Servez aussitôt avec crème ou glace à la vanille.
