Apportez une touche épicée à la classique sauce méditerranéenne pour spaghetti bolognaise. Un plat familial irrésistible et facile à préparer.
Pour 4 personnes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Ingrédients :
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou autre huile de cuisson
450 g de viande hachée maigre
110 g de chorizo, coupé en dés, ou 1-1½ cuillère à café de paprika ou de pimentón
1 oignon moyen, pelé et finement haché
2-3 gousses d'ail, pelées et écrasées
1 cuillère à café de marjolaine séchée ou d'origan (facultatif)
1 boîte de 400 g de tomates hachées ou entières
75 ml de vin ou 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
1 cuillère à soupe bombée de pesto de tomates séchées
500 g de spaghettis, penne ou rigatoni
Sel et poivre
Parmesan fraîchement râpé
Préparation :
Faites chauffer l'huile dans une poêle et dorez la viande hachée en deux fois, en éliminant l'excès de graisse. Réservez-la. Ajoutez le chorizo coupé en dés dans la poêle. Quand il commence à dorer, incorporez l'oignon et cuisez 2 minutes. Ajoutez l'ail, cuisez encore 2 minutes, puis les herbes si utilisées.
Versez les tomates avec leur jus, le vin (ou vinaigre) et le pesto. Remettez la viande, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant la cuisson des pâtes selon les instructions du paquet.
Quand les pâtes sont al dente, réservez 3-4 cuillères à soupe d'eau de cuisson, égouttez-les. Ajoutez l'eau à la sauce, assaisonnez de sel et poivre. Mélangez sauce et pâtes, servez avec du parmesan râpé.
